韭黄|暖冬这道韭黄水饺，暖胃暖身又暖心

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韭黄水饺是一道美食，口味不错，制作简单。
By 豆粉976433
用料

五花肉 500克
韭黄 700克
姜粉 1勺
白胡椒粉 1勺
大料粉 1勺
花椒油 1勺
老抽 1勺
生抽 2勺
料酒 3勺
白糖 2勺
鸡精少许
香油 2勺
食盐适量
鸡蛋清 2个
淀粉 1勺
油拔辣子适量

做法步骤

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1、洗净的五花肉切成小块，两个鸡蛋清、淀粉、大料、白糖、食盐、鸡精、白胡椒粉、花椒油、料酒、老抽和生抽，大葱切碎锅里添油开小火炸黄爆香，把上述食材全部放绞肉机。

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2、所有食材在铰肉机里多饺一会，料酒、蛋清、老抽和生抽都吸收到肉里，这样的饺子馅包饺子不出水。

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3、把韭黄洗净沥干水切碎。

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4、把铰肉机的碎肉放容器一边，把切好的韭黄放一边，在韭黄里倒入适量香油搅拌一下锁住水分，让后把两种食材搅拌均匀。

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5、饺子皮是超市买的，免去和面省点时间。

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6、超市的饺子皮大点包的馅多。

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7、把饺子下到锅里，用漏勺背把饺子顺锅底铲一铲，以防饺子粘锅，煮沸后加一次水盖锅盖，待煮沸再加一次水煮熟饺子盛盘里。

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8、根据自己的喜好调蘸料，可以放生抽、醋和油泼辣椒等等蘸着吃饺子。
小贴士兰州韭黄饺子一顿吃不完可冷冻，冻饺子还可以蒸着吃，也可以煎着吃。
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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