臊子汤|陕西家常臊子面

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#西安加油##居家美食大赛#
By 不二同学
用料

肉臊子小半碗
老豆腐一块
胡萝卜一根
韭菜把
干木耳一小把
鸡蛋 1个
土豆 1个
豆角 1把
香菇 2朵
蒜 3瓣
蚝油 1勺
香醋 2勺
生抽 2勺
盐 2勺
五香粉 2勺
油泼辣子 2勺
随便什么面条 1把

做法步骤

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1、摊一个薄薄的鸡蛋饼，成型备用

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2、老豆腐切七八毫米厚的薄片，油炸至两面金黄；再切适量豆腐丁备用

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3、炸过的豆腐切小丁，鸡蛋薄饼切菱形块

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4、豆角，土豆，胡萝卜，香菇，韭菜，木耳全部切小丁；还有政府发的大白菜切细丝丝（可不放，我是怕放久了坏了）；

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5、1??起锅烧油（油可稍微多一些），2??油热先下豆腐炒至定型，3??下肉臊子，4??下葱炒出香味，5??再依次下土豆豆角香菇胡萝卜白菜丝，炒至七八成熟，6??加蚝油、生抽、五香粉、盐调味（此步所有调味料可适量多放），拨拉均匀，7??加一大碗热水煮开，8??加油炸豆腐丁和鸡蛋皮，9??最后撒上韭菜，臊子汤头就好啦～

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6、煮好的面条捞出（面最多放碗的三分之一即可），浇上两大勺臊子汤，加油泼辣子，绝！
小贴士面少臊子富余才好吃！切记面不能太多哈，除非碗够大～传统的臊子面是用挂面（细挂面但不是龙须面！），我这就随便什么面了，居家非常时期，我这碗已经算天花板了云馋哭一群小伙伴哈哈哈～祝大家开心！
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