吐司|面包机紫米吐司，柔软香甜，营养美味又健康

文章插图
自己做的紫米吐司，组织柔软细腻，还能拉丝，紫米馅则是甜甜的、糯糯的，两者结合，口感丰富，还有很强的饱腹感。营养健康又美味，而且真材实料，经济实惠，这不比买来的强么？
By 寻找米米【豆果美食官方认证达人】
用料

汤种
高筋粉 90克
水 90克
酵母粉 1克
主面团
高筋粉 210克
牛奶 70克
全蛋液 50克
细砂糖 45克
盐 1克
酵母粉 3克
黄油 30克
夹馅
紫米饭 180克
炼乳 50克
淡奶油 20克

做法步骤

文章插图
1、首先来制作汤种，将汤种材料全部放入容器里，混合均匀。

文章插图
2、盖上保鲜膜防止风干，放入冰箱里冷藏发酵一夜。

文章插图
3、夹馅所需的食材混合均匀，备用。

文章插图
4、牛奶、全蛋液、细砂糖、盐、汤种倒入面包桶里。

文章插图
5、接着放入高筋粉和酵母粉。

文章插图
6、启动揉面功能，当面团搅打至光滑细腻，能抻出粗膜时，放入提前软化好的黄油。

文章插图
7、继续搅打，直到面团能抻出坚实的薄膜即可。

文章插图
8、面团擀成长约40厘米、宽约10厘米的长方形面片。

文章插图
9、均匀地铺上一层紫米馅。

文章插图
10、自上而下轻轻卷起，收口压在底部。

文章插图
11、取出搅拌刀，整形好的面团放入面包桶，选择低温发酵功能。

文章插图
12、面团发酵至9分满，手指轻按表面，能缓慢回弹即可。

文章插图
13、选择烘烤功能，设定35分钟，浅烧色，开始烘烤。

文章插图
14、烘烤程序结束后，立刻取出面包桶，轻震几下散出热气，然后把吐司侧放在晾网上降温。
小贴士1 用汤种法制作吐司，可以让成品更加柔软，同时还能延缓组织的老化速度。 2 制作面包需要使用耐高糖的酵母粉。冬天气温过低，建议使用鲜酵母，活性更强，面团的膨胀力更大，鲜酵母的用量为干酵母粉*3。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【 吐司|面包机紫米吐司，柔软香甜，营养美味又健康】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。