梅干菜|香干蒸腊肉

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我们这里有十月腊一说，说十月腊的肉呀鱼呀，特别好吃，因此，一到十月，我们这里几乎家家户户都开始各种腊，我也不例外，喜欢腊点鱼和肉，平时烧菜、炒年糕、烧面条等，丢一丁点进去，好吃又简捷。今天，香干蒸腊肉，放少许梅干菜，有着别样的风味。
By Hxj0102
用料

腊肉 1小条
香干 4块
梅干菜少许
盐少许
白糖少许
味达美初榨原酿生抽少许
小葱 1根

做法步骤

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1、食材先准备好

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2、香干切长条，腊肉切片

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3、锅里放油烧热，放入提前泡软的梅干菜炒一下

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4、少许白糖

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5、适量味达美初榨原酿生抽

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6、适量开水烧开后转小火焖烧2分钟

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7、盛入盘中

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【 梅干菜|香干蒸腊肉】8、把香干摆在梅干菜上

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9、把梅干菜剩下的汤汁淋在香干上，在香干上撒上少许盐

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10、再在上面摆上腊肉放入盛有开水的蒸屉上烧15分钟

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11、时间到，揭开锅盖，一股浓香扑鼻而来

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12、撒上葱花，诱人不？

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13、成品图
小贴士梅干菜要事先煸炒后，加入开水和生抽焖烧入味后再蒸，腊肉一定要放在最上层，油脂才会渗到香干上，煮过梅干菜留下的汤汁也要淋在香干上，这样香干吸收汤汁才会有味，否则寡淡无味。
腊肉的营养功效腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
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