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东北过年除了饺子,还会吃一种主食,那就是粘豆包。 对于粘豆包的喜爱,好像从小时候就深深的种下了。大黄米做的粘豆包,金灿灿裹着红豆沙,连成一排排,蘸上雪白晶莹的白砂糖,软软绵绵的,十分讨喜。 大概是因为我家吃粘豆包的次数远远少于饺子,粘豆包在我的心里是那种只在特殊日子里才有的、有点珍贵的吃食。而且因为粘食不易消化,总是被父母警告不可以吃太多。不像现在,随便什么时候,只要想吃就能网购到家,但随时都能吃到的粘豆包,好像少了那么一点儿珍贵的味道。 上个月,我在日常买菜的app上看到五谷杂粮粘豆包,虽然和小时候吃的黄米粘豆包不同,但还是勾起了小时候吃粘豆包的那种心情。五谷杂粮做馅,口感和营养更丰富,外皮晶莹剔透,内馅儿也不是很甜,得到了我和老陈的一致好评,是可以加入复购list的水平。 前些天,当我看到橱柜里还没吃完又剩得不多的八宝米和糯米,就想起了刚吃过的五谷杂粮粘豆包,不如自己动手做点粘豆包吧!正好可以一并清空八宝米和糯米的残余库存。可一想到还要做糯米皮,难免有点犯懒,还好还好,我有万能的越南春卷皮! 不试不知道!一试吓一跳!这个方法真是靠谱!三两下就做好的粘豆包,超级晶莹透明!比买的还皮薄馅大!必须实名安利这个厉害的食谱给你们! 因为八宝米有点少,所以我又加了点儿红豆与绿豆。也可以根据自己的口味,在总重量不变的基础上,加入花生、板栗仁……新年吃着自己包的粘豆包,还真的有点小时候过年的感觉~
By 坏露露
用料
- 五谷杂粮 150g
- 糯米 150g
- 血糯米 50g
- 炼乳 适量
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1、前一晚睡觉前,把五谷杂粮和糯米淘洗干净以后,混合在一起,清水浸泡一夜。
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2、电高压锅五谷饭档将杂粮米焖熟。水量比往常稍稍少一点,焖熟后太湿润的话,包起来容易塌成圆饼。熟了以后,加入炼乳拌匀,放凉了以后进行下一步。 炼乳的用量根据自己的口味就好,喜欢甜一点就加多一点,不喜欢太甜就少加一点。我加了两勺。
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3、准备一个平盘,倒入温水,把越南春卷皮泡软。用勺子把杂粮糯米舀到春卷皮中间,收口团起来就做好啦!
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4、一张皮包一个粘豆包,大概女生拳头大小。 另准备一张烤盘纸,用来放包好的粘豆包,每个粘豆包之间要保留距离,不然粘到一起就悲剧了~也可以在表面刷一点儿食用油防粘。
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5、吃的时候,如果觉得不够甜,可以蘸点白糖,口感层次也更加丰富。
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6、最后祝大家新年快乐!
小贴士吃不完的粘豆包用刷了油的保鲜膜包好,再装入密封袋冷冻保存。食用时,取掉保鲜膜,微波炉加热即可,蒸锅加热更佳。
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