三汁焖锅 _傻大方

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三汁焖锅的做法并不复杂，一百个人就有一百个做法，家人都不吃辣，自家做的时候就不用辣椒调料。做好三汁焖锅，酱汁是关键，家家都有自家的秘制配方，我试了几个方子，感觉下面用的配方比较适合我家的口味，酱汁浓郁，香味扑鼻，特别是一开锅盖的时候，那香味非要馋得你流口水，一口入魂。
By 悠哈厨房【豆果美食官方认证达人】
用料

鸡翅中 12个
大虾 10个
洋葱 1个
土豆 1个
胡萝卜 1个
红薯 1个
大蒜 1头
姜 1块
青红椒各半个
香菜 1棵
植物油适量
酱汁材料：葱伴侣甜面酱 1勺
葱伴侣豆瓣酱 1勺
6月鲜轻盐原汁酱油 3勺
味达美臻品蚝油 1勺
淀粉 1勺
白糖半勺
番茄酱 3勺
老抽 1勺
料酒 2勺

做法步骤

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1、准备材料，鸡翅中提前化冻洗净，大虾洗净待用。

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2、洗净的鸡翅中切刀口，放一勺料酒、一勺生抽、3片姜腌制半小时入味。

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3、土豆、胡萝卜、地瓜去皮洗净切成滚刀块，洋葱切块，青红椒洗净去籽切块，大蒜去皮，香菜切小段。

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4、把酱汁材料全部放入碗中，搅匀待用。

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5、起锅，热锅冷油放入蒜头、姜片炒出香味，再放入洋葱炒至变软。做焖锅建议用平底不沾锅，锅最好有一定的深度，要不然食材太多会放不下。我用的这口锅做焖锅是刚刚好。

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6、放入土豆、胡萝卜、地瓜块炒2分钟。

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7、加半碗清水，盖好盖子炖3~5分钟。

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8、几分钟后开盖，在蔬菜表面铺上鸡翅中、大虾，淋上调好的酱汁，再放入小半碗清水。

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9、盖上锅盖大火烧开转小火，焖15分钟左右。

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【三汁焖锅】10、15分钟后放入青红椒块、香菜，再焖2分钟即可起锅。

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11、做好的焖锅不用盛出来，直接端锅上桌最合适，人多的时候用电陶炉加热，边吃边炖，还可以做涮锅。
小贴士蔬菜先炖几分钟是为了更入味更易熟。虾最好不用开背，否则会老，口感变硬。焖锅的时候一定要小火，否则容易粘锅、糊锅，建议用平底不粘锅。
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