【 鸭子|温温补补姜母鸭简单】
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冬天啦,手脚冷的人儿,吃姜母鸭滋补暖身棒棒哒鸭皮去掉,低脂高蛋白,减脂友好
By 兔子牙牙mini
用料
- 去皮鸭 半只
- 老姜 食指长的一根切片
- 盐巴 适量
- 老酒/米酒 250ml
- 开水 适量
- 炖肉料包 半份
- 冰糖 两颗
- 生抽 两勺
- 老抽 一勺
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1、鸭子去皮,剁块,洗干净,冷水下锅加葱段姜片料酒焯水,煮出血沫,血沫撇掉,再煮十分钟可以去腥
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2、焯好水的鸭子热水里洗干净,不要用冷水,冷水会使肉紧缩,不容易炖烂
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3、锅热倒油,下葱片,姜片,冰糖炒香
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4、加入鸭子,翻炒到表皮微微发黄,换到铸铁锅里炖
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5、铸铁锅烧热,把所有的姜片和炒好的鸭子倒进来,淋上两勺生抽,一勺老抽,一碗米酒,盖上盖子小小小火炖四十五分钟到一个小时,炖到后面注意水份蒸发情况~出锅啦
小贴士鸭子腥,焯水时间久一点,血沫去干净会好很多,鸡鸭的脂肪主要在皮上,把皮剥掉再烹饪,低脂健康高蛋白~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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