对我们农村人来说，其实熬猪大油很简单，猪大油因为是动物油脂更易于被人体消化，之前家里穷这个吃猪大油的时候，总觉得是好像吃廉价油一样，现在生活条件好了，从营养角度来看吃猪大油反而是更易于人体吸收，比吃植物油更营养一些，而且猪大油做的糕点都是非常好吃的。
【 熬猪油，只放盐就是大错特错，加它猪油又白又香，放1年都不会坏】

文章插图
我记得以前有一个朋友来形容他家里穷是这样形容的：小的时候每天吃饭连菜都没有，就玉米饼子蘸着猪大油吃，他说我简直是过够了这种苦日子，所以长大以后一口猪大油都不会再吃了，所以对我们那个年代的人来说猪大油真的是非常廉价的食物了。

文章插图
现在人们生活条件好了，动物油成了人们喜爱的美食，猪大油的做法很简单，首先我们要从肉铺买回猪板肉，猪板肉价格很便宜一块到三块钱左右，十斤猪板油可以熬制八斤猪大油。

文章插图
首先我们把肥肉切成麻将块大小，锅内加一碗水，加一勺盐，把肥肉放入锅内慢火烧开，一直打慢火，不要大火，避免把肥肉炸焦，用勺子顺时针搅动一下，等到水开了之后，油慢慢的冒出来，水越来越少，最后水蒸发掉全都剩下油了，熬猪油，只放盐就是大错特错，加它猪油又白又香，放1年都不会坏，那就是要加一碗水！为什么要加一碗水呢，是为了让猪肉受热均匀，文火炼油，色香味俱全，这样油的颜色好看，不至于发焦糊掉。

文章插图
全程熬制到肥肉微黄，缩得很小很小的，就可以捞出了，捞出的肥肉可以用压油机把油脂渣压榨一下，能更多的出油，用锅熬油的时候，熬出来的油直接用勺子舀入盆内，这样能让肥肉的油尽快的炸出来。

文章插图
总结一下，?熬猪油时，切记不要只加盐，加点它猪油又香又白，放1年都不会坏，一定要加一碗水一起熬制哦，猪大油如果放的时间久了，可以文火重新炼制一下，就能保持猪油的新鲜口感和香气了。

文章插图

• 熬猪油，这样才是最正宗的做法，又白又香看着就想挖一勺尝尝
• 晒过年宴请岳母的晚餐，在朋友圈火了，网友：加盘鱼就是年夜饭了
• 婆婆的晚餐，晒到朋友圈，几十年不变的样子，就是爱吃这样的菜
• 【微食疗】吞下一口豌豆，就是吞下一口春天
• 一家店的口碑好不好，就看这五个点
• 才知道，吃火锅时不要点这2种菜，服务员一看你就是行家
• 腊月28炸年货，这零食口口香酥，开口笑哈哈
• 腌腊肉时，只会放盐可不行，加上这2种，腊肉才会入味好吃
• 洗花甲时，只放盐是大错特错！多加这3样，花甲疯狂吐沙，更干净
• 调饺子馅时，先放盐还是先放油？顺序弄错，难怪饺子不香还难吃！