给年夜饭加道菜，“凤尾虾球”端上桌，寓意十全十美，越过越好。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

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临近过年时节，所以给大家分享的美食多都是关于年夜饭的啦。一年当中最重要的一个节日就是过春节了，很多上学的小朋友以及在外奔波的朋友基本上都已经回家过年了。现在我们农村里就有很多老少爷们儿已经站街了。

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大家明白站街是什么意思吗？不懂的朋友可以在评论区分享留言。我看到的话会一一回复给大家。说了这么多不该说的话，今天呢给大家分享的年夜饭就是凤尾虾球啦。一听这个名字相信大家都有点好奇吧。什么是凤尾虾球呢？是不是特别难制作呢？

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带着这些疑问，接下来就和大家直接分享干货啦。年夜饭里加上这道十全十美的菜肴，寓意着十全十美，日子越过越好。好了，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
——凤尾虾球——
准备食材：黄皮土豆两个，大虾10只，淀粉，鸡蛋液，精盐，胡椒粉，食用油，料酒，老姜，面包糠。
操作步骤：
1.首先准备黄皮土豆两个我们将其去皮，然后将其切成厚厚的薄片，接着将其放在一个大盘中。直接冷水上锅蒸15分钟。

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2.接下来处理大虾。大虾十只将其洗净，然后将它的虾头去除。同时在它的后背取出虾线，最后再将它的虾壳去除。保留它的虾尾就可以了。

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很多朋友都说大虾里面的虾头是虾黄，其实真正的虾头里面还有很多的内脏器官，所以在这里就不建议大家吃虾头了。
3.虾仁全部剥好之后，然后在里面加入切好的生姜丝以及少许的料酒和食盐入底味，用手将其抓拌均匀腌制五分钟备用。

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4.虾仁处理完成之后，这时候的土豆基本上已经蒸熟透了。然后我们再用借助一个比较硬一点的勺子，将其按压成土豆泥。然后在里面加入少许的黑胡椒粉增加底味，在里面放入少许的食盐和一大勺的淀粉。用手将其揉成光滑的面团。

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5.面团揉好之后，我们取其中一小块，揉成，如图所示的面团，再将其按压成饼状。然后再放入腌制好的虾仁，像包包子一样，将它的尾部露出来。做成椭圆形状就可以了。

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6.再将它蘸上少许的淀粉，在裹上少许的鸡蛋液。然后再放入面包糠里翻滚一下。直接放入5成热的油锅里油炸一下就可以了。

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7.油炸这个凤尾虾球的时候，大家一定要记得是五成热油温中小火慢炸。等待虾球定型的时候，我们在慢慢地将其翻动一下使其受热均匀。炸至五分钟过后，这时候的凤尾虾球表面都已经金黄了。

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8.此时我们就可以将其捞出摆盘了，一道色泽金黄、看着就有食欲的凤尾虾球就做好啦。喜欢吃这道美食的朋友赶紧去试一试吧。

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