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“我们做早餐的嘛，都得起早，为了让顾客吃的放心，油条和炸薄都是我自己凌晨两点起床炸的，再准备豆皮和其它材料，一个早上都停不下来。”

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不止如此，因为生意的红火，阿姨一整个上午都可能没时间放下手中的煎饼坐下来休息一会。“生意好的时候，一个上午卖150个饼左右，呵呵呵，做生意嘛忙点好忙点好。你看我把我老头子都拉过来帮忙了。”

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黄阿姨说，这里没有什么优质服务，都是靠着大家互相信任，十分感谢顾客们对他们的支持与喜爱。“找钱都是他们自己去钱箱子里拿的，我们手要做饼的，摸了钱就脏了。他们就是拿着100块，也是他们自己找的，都是老顾客了，肯定相信啊。”

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正因为都是忠实的老顾客，黄阿姨几乎知晓每个人的口味。不用开口，黄阿姨已经帮你加好料，涂好酱了。“今天还是鸡蛋改鸭蛋，再加个王中王火腿是吧”“老规矩葱和香菜都不要对吧”......虽然叫不出顾客的名字，但是黄阿姨用心的记着他们的口味偏好，这是他们多年来的默契。

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黄阿姨干了21年的煎饼，也辛苦了21年，许多老顾客也担心随着黄阿姨逐渐老去，哪天就回家享清福，以后都吃不到那么好吃的饼了。“我也舍不得他们啊，好多人都特意从市区赶过来吃我的饼；还有从小就吃我饼的，我看着他一点点长大；以前有个孩子，为了吃我的饼，硬生生找了45分钟，满头是汗，我看着都心疼......为了这些老顾客，我也多干几年，暂时还没想着退休，做到干不动为止。”

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可能每个人的记忆里，都有一些舍不得遗忘的味道。 一块普通的鸡蛋煎饼，就像一根小小的绳索，缠绕着我们难以忘怀的味觉记忆。凭着记忆和嗅觉，我们能再次找到藏在这座城市里那一口熟悉的老味道……

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