经济记者眼中的东莞2020⑥丨东莞餐饮业危中寻机逐步复苏( 二 ) 关键词危·机释义：民以食为天。2020年

机：“乐购东莞”提振信心 “寻味东莞”注入强心针
【经济记者眼中的东莞2020⑥丨东莞餐饮业危中寻机逐步复苏】在家里宅久了，我特别想念久违的美食。在朋友圈里见到外卖火锅、外卖早茶点心、外卖肠粉就特别激动，忍不住下单来解馋，也为餐饮从业者的坚守和自救点赞。内心中十分期盼待到春暖花开时，我爱的粤菜、湘菜、粤菜、西餐、日料、蛋糕、咖啡店都能很好地活下来。
3月13日晚间，允许餐饮服务业经营单位有序提供限制性堂食服务的消息引爆了吃货的朋友圈。但我和家人依然对堂食的安全性持谨慎态度，不敢全家出动。
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4月23日夜幕降临， “民盈·国贸城”白兰花广场灯光璀璨。我在“乐购东莞”2020年第二季度促销费活动启动仪式的主会场得知，一大波消费券和缤纷促销费活动已然启动， 1亿元消费券、1亿元酒店保险、5亿元优惠让利、7万部手机优惠购着实诱人，为东莞几乎停滞的消费按下“快进键” 。
也是在这个现场，我所参与的“乐购东莞”餐饮品牌系列评选活动榜单出炉，包括顺风山庄、石排海霸、湘阁里辣、八合里、蒙自源、非烤勿扰、喜茶、幸福西饼、真功夫等100家餐饮企业获评上榜并获得由市政府发放的“乐购东莞”消费补贴。这样一来，我们到这些领到政府补贴的餐饮店消费，能比平时更优惠，想忍住不消费都很难。
“乐购东莞全面刺激了消费者的消费欲望，市民终于敢走出家门到店用餐消费。 ”徐波告诉我，进入5月，在“乐购东莞”的助推下，个别餐饮企业门店的营业额已成功“转正” ，这一方面是消费回归的体现，一方面也为整个餐饮行业提振了信心。
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一转眼，荔枝熟了，端午节也就要来了。我寄出了几箱东莞荔枝，送给远方的朋友。一位在杭州的朋友，一边吃着我寄到的糯米糍，一边在网络上看《寻味东莞》纪录片里娇艳欲滴的东莞荔枝和其他东莞美食，很不过瘾。
趁着假期，杭州的朋友坐飞机来到东莞，指明这次重点在吃，而且是吃《寻味东莞》纪录片里的同款美食。黄油蟹、烧鹅濑粉、虎门蟹饼、白灼麻虾、豉油皇香爆鱿鱼管，一个都不能少。
孙涛所在的东莞老饭店也是《寻味东莞》拍摄取景酒店之一。
2020年端午节前后，他在店里遇到了不少从外地慕名而来打卡吃纪录片同款美食的人们；同款菜品毫不意外地火了起来，搜索排名一下子冲到了很靠前的位置，下单量飙升。
年终盘点，结果喜人——2020年第三季度，东莞老饭店的营业额已基本可以跟上一年同期持平；第四季度，则已经超过上一年同期水平。 “没想到会恢复得这么好。 ”
机：把握机遇果敢拓店逆势而生
危中有机，拼搏而生。新冠肺炎疫情虽然给餐饮企业带来了重创，但也催化了行业格局的优化和改变。内功强的实力餐饮品牌，在这场危机中把握机遇果敢拓店且实现了逆势而生。
2020年，喜茶在东莞新开了8家门店；真功夫在全国范围内新开了将近100家门店；蒙自源在全国范围内新开超过150家门店。东莞市连锁餐饮发展促进会会员企业在全国范围内新开门店数量达400多家，目前协会内会员企业门店总量已超过6500家。
徐波打开数据图表为我细致讲解——从东莞的数据来看，十家样本企业， 2020年新开门店数量是78家，这个数字比2019年全年的66家多了12家。这组数据很有说服力，说明大家对未来餐饮行业走势比较乐观，加大投入，逆势而上，积极应对。
2020年，喜茶在东莞的拓店数量达到8家。从2013年5月在东莞开设的第1家喜茶，到2020年开设的第16家喜茶，短短1年时间喜茶在东莞区域的拓店数量已经可以与过去7年间开设门店的总数持平。这样的拓店速度和魄力，刷新了喜茶在东莞区域的记录，也彰显了喜茶对新茶饮行业前景的看好和信心。