侍酒大师方克·卡默：可雅是顶级白兰地的重要竞争者近日

近日，英国《饮料商务》杂志(Drinks Business)发表《来自中国的竞争者》报道称，产自中国烟台的可雅白兰地(Koya)除了进军英国、德国、奥地利、法国、意大利和瑞士等欧洲国家，今年还将在巴西和墨西哥首次亮相。文章援引世界侍酒大师、德国著名酒评家方克·卡默的话说：“可雅白兰地有机会成为干邑以外的有趣补充。就顶级白兰地而言，中国可雅现在是一个重要的竞争者！”
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早在1915年，可雅白兰地曾荣获巴拿马太平洋万国博览会(旧金山世博会)金奖。 2019年3月，在德国杜塞尔多夫市举办的全球白兰地XO盲品赛上，可雅桶藏15年XO以93.8分的成绩夺得冠军，领先于法国干邑产区的5款顶级XO ，评审团英国评委艾米·霍普金斯当时在接受媒体采访时表示：“如果可雅需要什么参照物，高端白兰地是值得关注的类别。事实证明，中国是一个新兴的白兰地产区，可雅以其创造力和技巧而击败对手。 ”
据介绍，可雅白兰地的酿酒葡萄品种为白玉霓(Ugni Blanc) ，采用获得国家发明专利的“双酵母控温发酵法”进行发酵，完成发酵后的原料酒经夏朗德壶式法两次蒸馏，所得原白兰地再经利穆赞林区橡木桶进行陈酿，依照调配时最年轻原白兰地的橡木桶贮藏时间，可雅白兰地分为桶藏15年XO、桶藏10年XO、桶藏6年VSOP 。世界侍酒大师方克·卡默认为：“可雅比干邑有更丰富的果香和更淡雅的风味，没有那么浓烈和辛辣，更加平易近人，并且是以果味为主导。这是一种‘面带笑容’的白兰地。 ”(陈庄)
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