干锅菜，因干香味浓而广受好评，而且因其香味浓郁，材料入味，且做法简单，成菜快速，上菜快就赚钱呀。
【 几道家庭就能做的干锅菜，轻松做出大师级味道】

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干锅土豆片
原料：
土豆五花肉尖椒小米椒圆葱姜仔蒜仔。
做法：1土豆切厚片过两遍清水,用中火炸至表皮略干，捞出备用。
2五花肉切薄片，锅内放油，小火将五花肉炒变色出油，盛出备用。
3尖椒切小片，小米椒切小段备用。
4炒过五花肉的原锅再加适量底油，放姜仔蒜仔炒香加入豆豉炒香，加入香辣酱炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽酱油炒至熟出香味。
5加入炸好的土豆、加盐鸡精味精白糖适量即可、烧至汁液即将收干加尖椒片小米椒段略炒、最后加青蒜节，关火炒匀出锅。

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干锅鸡
原料；三黄鸡一只姜仔蒜仔泡椒段杭椒段精盐味精白酒香油蚝油，辣妹子，干锅香辣酱色拉油
制作步骤：
1.三黄鸡洗净，斩成2厘米见方的块，投入七成热的油锅中炸至色呈金黄时，倒出沥油。
2.锅留底油，注干锅香辣油烧热，投入姜仔、蒜瓣和泡椒段煸香，随后下入鸡块，烹入白酒，用精盐、味精、蚝油、辣妹子酱和香醋调好味，转小火焖约5分钟以后，盛入干锅内，撒上杭椒节，即可随酒精炉上桌。

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