你家吃腊肉选用什么做配菜?

大家好,我是 “逛吃小妖精呀”,一个喜欢吃美食喜欢做美食的90后小妹儿!我四川的,四川的!屋头每年要杀一两头猪做腊肉的那种!我觉得我们四川人对腊肉爱得深沉,从头年冬至过后就开始杀过年猪做腊肉,然后来年可以吃一整年,不晓得是不是我老妈去年估计错误,今年还没到冬至我们家腊肉就吃完了,搞得我现在好馋腊肉呀!
我们腊肉的吃法和做法有点多哟!多到让你百吃不腻那种!尤其是用果木或者柏树枝烟熏过后的腊肉,那才叫一个香哟!
????下面来简单介绍一下我们腊肉都怎么吃!1.吃法一:煮熟直接吃!
就是洗干净整个用清水炖煮或者切成薄片上锅蒸熟!就是不加任何配菜和调料,直接煮熟了吃就行了!这种方法特别适合腊五花肉,肥瘦相间,切得大块大块的直接吃非常过瘾。怕咸的建议多用温水泡一泡,除掉多余盐分再煮或蒸!不得行咯!我口水都要流咯!
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2.吃法二:腊肉炒蒜苗
这个绝对是香上加香的神仙搭配,一定要放上很多干辣椒一起炒,更香!这个也是我最喜欢的下饭菜之一!最好是先煮熟了再切片炒,炒出来油爆爆的,隔壁小孩都要馋哭了!
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3.吃法三:腊肉炒蒜苔
跟腊肉炒蒜苗差不多,过年的时候用腊肉炒蒜苔子也是很美味的。但是过年的时候蒜苔子比肉贵,所以这还是一道有点小奢侈的菜呢!
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4.吃法四:腊肉炒茶树菇
你家吃腊肉选用什么做配菜?】这道菜其实很有名气,我觉得腊肉也是茶水菇最好的搭配了,应该一般的饭店都有,也是特别的香辣下饭!
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5.吃法五:腊肉炒土豆片
前几个月家里还剩下一块腊肉就是被我用来炒土豆片吃了,真的好香哟!把我隔壁子邻居都引过来了,香味真的可以飘多远!后面一大块腊肉吃完了还觉得意犹未尽!
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6.吃法六:腊肉炒萝卜干
我觉得老妈每年做的萝卜干就是为了腊肉而生的。萝卜干沾上腊肉熬出来的香油,又香又回甜回甜的,入口越嚼越香!
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7.吃法七:腊肉炒笋干
这个跟炒萝卜干差不多,也是香得很。只不过我们老家的竹笋都很少挖开吃,老家人觉得竹子是向天长得,是一种精神象征不能乱砍,也就一些实在当道的才挖来吃。
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8.吃法八:腊肉炒香干
腊肉炒香干也很不错,一定要放二荆条一起炒,香辣到你欲罢不能。
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9.吃法九:腊肉土豆豌豆胡萝卜之类的一起做焖饭
这个懒人吃法,真的很赞!我一口气都可以吃三大碗!我每次做都要做一大锅,要个够才行!
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10.腊肉炒荷兰豆
这个我不太爱吃,因为吃不来荷兰豆。不过也是我们这边腊肉很常见的一个吃法搭配。
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还有就是腊肉丁烧豌豆,腊肉炒花菜,腊肉炒芹菜,腊肉炒核桃须也是很不错的哟!
说了这么多,你们都喜欢吃哪个嘛?我反正除了荷兰豆都喜欢得不得了!
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