冷冻了一年的香肠腊肉，还能吃吗？一起了解一下做法|过年|酱肉|鸭腿|肘子|大菜|中薪

很多的地方在临近过年的时候，有腌制腊肉，香肠的习俗，腊肉吃起来非常美味，人们总会购买大量的肉，腌制完成后存储在冰箱，随时都可以拿来吃，十分的方便，有的时候储存在冰箱时间一久便忘记了，再次腌制的时候才发现，去年的腊肉还在冰箱，这个时候人们就会质疑，这种存放了1年的腊肉是否变质了呢？

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其实肉类是有存放期限的，如果在冰箱存放了一年，应该已经变质，大部分的人会选择扔掉，以免吃坏肚子，其实这种做法并不完全正确。
因为制作的腊肉香肠保质的时间可以很长，加上冰箱的冷冻层温度很低，其实它是不会变质的。

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一、冷冻了一年的香肠腊肉，还能吃吗？一起了解一下
香肠腊肉存放在冰箱冷冻里很安全，它们经过腌制的过程，其中加入了大量的盐分，而且冰箱温度很低，不利于细菌滋生，即使存放很多年也没有关系。

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二、怎样储存腊肉可以放心吃？
1、妥善保存
但是并不是任何情况下，它们存放在冷冻层都不会变质，前提一定要储存妥当，如果腊肉在冰箱里拿出来，已经解冻过再次放入冰箱，那么就不能保证它一定没有细菌，经过解冻后，细菌很有可能已经进入肉内，在冰箱里并不能消除，之后在拿出来解冻的时候，细菌就会回复生命，而且经过反复解冻的腊肉也会影响口感，这样的腊肉香肠不建议再次食用。

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2、注意冷冻而不是冷藏
提醒大家长时间储存一定在放在冷冻层，而不是冷藏，很多的家庭会把购买回来的肉会放置到冷藏层里，吃的时候方便，不用解冻，如果是少量可以，最好不要放置超过一星期，否则也会变质，如果是长时间的储存，一定要放到冷冻层内。
3、密封处理
冷冻层的温度虽然很低，但是仍然有一些不怕低温的细菌存在，如果存放的腊肉香肠没有经过密封处理，也很有可能被细菌感染，所以存放的食物要密封好，不要随便就放进冷冻层，以免腊肉香肠和其他食物都侵染上细菌。

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4、分区域装
还有一个细节，很多人可能注意不到，就是我们可以把经常吃的放在一个区域，一些不经常吃得，需要长时间存放的放在另一个区域，因为冰箱内的食物保质时间长短，也跟我们平时打开冰箱的频率有一定关系，分开区域放置，可以很好的避免经常被打开这样的一个反复过程，使空气中的细菌进入，导致细菌繁殖。

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【冷冻了一年的香肠腊肉，还能吃吗？一起了解一下】腊肉香肠这类食物虽然美味，但是建议大家也不要过量的食用，因为这类食物在腌制过程中加入了大量的盐分，食用过咸的食物对我们的身体有很多危害，如果你经常看一些养生类节目的话，应该知道，这些食物也被定义成“致癌物”，其实不是很健康的东西，所以建议大家要适量食用。