快过年了，推荐1道年夜饭必备蒸菜，圆润喜庆，寓意新年开门红导语：快过年了

导语：快过年了，推荐1道年夜饭必备蒸菜，圆润喜庆，寓意新年开门红。西红柿掏个洞再蒸熟，没想到这么好吃，酸甜开胃，嫩滑爽口特解馋。
西红柿确实是一个非常讨喜的食材，红通通的颜色，圆润的个头，极其符合我们中国逢年过节时所准备饮食的喜庆元素，这不马上就要快这年了，大家有没有开始着手计划年夜饭的菜品了呢？今天悦悦给大家推荐一道用西红柿做的独特美味蒸菜，好看又好吃，寓意吉祥如意新年开门红。
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市场里的西红柿常年都有卖，它被叫为番茄，番茄里面含有大量的纤维素、蛋白质、钙元素、磷元素、铁元素和维生素、同时西红柿的热量特别低，每100克只有15千卡，比萝卜，茄子，莲藕还要低哦，还有就是西红柿里面还含有大量的维生素c,每100克中含有19毫克的维生素C ，在蔬菜当中算是佼佼者了，汁水酸甜可口，热量还特别低，是人们解馋解腻的必备食材。
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而且西红柿含有丰富的果胶等食物纤维，食用之后可以让人容易有饱足感，它的纤维不但无法被肠消化，还会吸附多余脂肪一起排出，减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体均衡营养，所以它是一种常年都适合食用的蔬菜。今天我们用它来做酿肉菜，是的，您没有听错，西红柿除了打汤，炒鸡蛋，生吃以外，还可以做酿肉菜。
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爱吃酿肉菜的朋友都应该对辣椒酿，茄子酿，莲藕酿，豆腐酿，鸡蛋酿，香菇酿还有苦瓜酿不陌生，它的做法没有什么区别，要么是切连刀片，要么是在整个食材里面掏个洞，做出来之后菜中有肉香，肉中有菜香，口味上各有千秋。圆润喜庆的西红柿就是选择后面这个做法，掏个洞酿入肉馅后再蒸熟，没有想到这么好吃，酸甜开胃，嫩滑爽口吃起来特别的解馋，过年待客，一定要试试西红柿新吃法，可以说得上是能够镇得住吃货，撑得了场面。接下来我们一起来看看它是怎么做的吧。
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食谱名称：【西红柿酿】
【快过年了，推荐1道年夜饭必备蒸菜，圆润喜庆，寓意新年开门红】准备材料：西红柿500克，瘦肉150克，五花肉100克，
辅助材料：生姜1块，香葱，玉米淀粉适量，鸡蛋1个，
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
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【第一步】：西红柿洗净之后用小刀在顶部划四刀，然后用挖圆的工具沿着边挖圆两次，挖出来的边角余料不要扔了哦，留着后来要用的，西红柿挖好之后先倒扣过后，让它里面的汁水控出来。
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【第二步】：趁着这个时间我们来把肉馅搅一下，瘦肉和去皮五花肉一起切成小块，倒入料理机里面，加入生姜和葱头一起搅成肉馅，如果是自己手工剁肉馅的话，这个葱和姜也是必不可少的，可以起到去腥增鲜的作用，让馅料的味道更加的鲜美。
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【第三步】：搅好之后倒入大碗里面，放盐，蚝油，鸡蛋搅拌均匀，然后再放入适量的玉米淀粉，一来可以锁住馅料的水分，二来能让馅料更容易团成形，