陕西的辣子疙瘩被称为关中一奇,到底有多好吃?

来一碗户县大肉辣子疙瘩 陕西汉族泡馍够爽够味
陕西的辣子疙瘩被称为关中一奇,到底有多好吃?
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陕西有一种泡馍叫户县大肉辣子疙瘩,比起回民的牛羊肉泡馍,这大肉辣子疙瘩吃起来绝对够爽够味。大肉辣子疙瘩肉块酥烂,汤酸辣,香味扑鼻,吃上一碗热腾腾、香喷喷、辣兮兮的大肉辣子疙瘩,那真是关中饮食文化的一个缩影。
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辣子疙瘩是户县特有的泡馍小吃。民国初年,由户县西街书院巷一位姓姬的老者经营。由于汤鲜味浓,香气四溢,招徕了不少顾客。当地流传着这样一首歌谣:“辣子疙瘩出了巷,街头街尾到处香,争先恐后去排坐,只怕迟了不见汤。”
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一大盆辣子大骨汤,红红的看着就想来一碗。
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一大盆炖得烂烂的大肉。
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为了省事,摊主事先把馍准备好了,当然你也可以自己掰馍。
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摊主用热汤将碗馍一遍一遍的浸泡,直到汤味完全浸透到馍里。
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陕西的辣子疙瘩被称为关中一奇,到底有多好吃?】再盛汤。
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上面放上一大勺子肉块、撒一点儿葱花,这热腾腾、香喷喷、油而不腻的大肉辣子疙瘩就做成了。
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大肉,辣子,疙瘩,三者合在一起,造就了陕西一道别具特色的美食。