要想做出香喷喷的米饭 ， 这儿需要注意两个小技巧 ， 第一个是注重大米和水的比例 ， 1.2：1的比例是最好的 。 最简单的方式 ， 就是把食指放入水中 ， 水面在食指第一个关节处即可 。 第二个是放入一小勺食用油 ， 这样煮熟的米饭颗粒分明 ， 晶莹剔透 ， 入口松软 。
6、炒菜经常粘锅怎样解决？
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很多人炒肉或煎鱼 ， 都经常出现粘锅的情况 ， 这样确实让人头疼不已 。 在烹饪这类菜式之前 ， 教给大家一个妙招 ， 用生姜均匀地擦拭一下铁锅 ， 就可以避免粘锅了 。 此外 ， 可以加入适量的食用油滑锅 ， 让油充分地浸润锅面 ， 不过这招需要有一定的厨艺水平 。
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