豆腐是传统美食,食用历史悠久,也是我国独有创造的美食。豆类种植开展之后,对于豆子的食用方式却相当的匮乏,豆子营养丰富也被称之为植物肉,所含的营养成分是相当高的,但单凭豆子食用起来,口感和消化都是不适宜的,所以淮南王刘安发明了豆腐之后,豆子的制作工工艺才逐渐的完整起来,豆腐也成为日常生活必不可少的美食。
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据说淮南王刘安的母亲特别喜欢吃黄豆,但有一次母亲因为生病,所以不能吃整粒的黄豆。于是刘安就命人把黄豆磨成粉状,冲入水熬成了豆乳,并且放上了些盐卤,结果就凝成了块状物——豆腐花。淮南王的母亲吃了之后很高兴,病势也大为的好转,豆腐花经过多次的制作之后,逐渐的就形成了如今的豆腐。现如今的豆制品也是多种多样,但对于传统的豆腐很多人还是情有独钟,家常豆腐更是大众美食。时不时的就要吃上一次才觉得过瘾。
【 农村俗语:“豆腐下酒,不如喂狗”,豆腐为啥不能下酒?有道理吗】农村有句老话叫做豆腐下酒不如喂狗,豆腐这么好吃,为啥就不能就酒喝呢?这也是有好几种原因的,熟知的原因有:
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豆腐会跟酒精产生中和:酒富含酒精,喝多了会让人产生晕眩,而且酒精对于肠胃的刺激是很大的,喝多了会出现反胃、呕吐等现象发生,豆腐却是植物蛋白质,吃了反而对肠胃有益处,但豆腐跟酒精混合之后,就会产生中和现象,俗称解酒,有说法是吃豆腐喝酒,酒劲就会变小,喝的酒就等于白喝了,在过去物质匮乏的时代,这样的做法自然不被认可,喝酒自然是为了酣畅淋漓,喝酒之后没有反应,岂不是白白浪费?所以就叫做热豆腐下酒,不如喂狗。寓意喝酒等于白喝。
豆腐上不了台面:在家里招待亲朋好友,要拿出主人的热情,上菜自然是要上一些好的菜品,也被叫做硬菜,这样不但自己有面子,还表示了对于客人的尊重,而豆腐是一种被认为是极为普通而且平常的菜,一般自己在家吃还可以,但要当作席上的下酒菜,就显得有些寒酸,所以上豆腐有表示对客人不尊重的含义,也有人说这是看不起客人才上的豆腐,所以为了避免这种猜测和麻烦,在家里招待客人的时候,豆腐一般是不会上的。
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酒文化是丰富多彩的,对于下酒菜,各地也都有各自的特点,下酒菜其实没有什么多的讲究,对于真心爱喝酒的,一碟花生米照样能够喝的云山雾罩,对于不爱喝酒的来说,即便是山珍海味,依然是喝不下去酒,所以能喝酒爱喝酒的,其实对于菜是没有什么要求的,对此你怎么看?欢迎大家补充评论留言。
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