潮汕毒药，吃货天堂的美食江湖调料|收藏|味道|搞定|烤冷面|酱料|中薪

出发前被陈晓卿的纪录片《风味原产地》所诱惑，早早就决定这次要在汕头住两天以满足口腹之欲。
我一直没有太搞清楚闽南人、客家人和潮汕人之间的关系，我的感觉，潮汕人就是广东的一个另类，许多方面更接近闽南人和客家人。特别是更加顽固地保守着一些古代北方中原的习俗，这一点在饮食上也更加明显，所以虽然距离更远，但闽南客家和潮汕的饮食比起江浙，似乎更容易被北方人习惯。
那么，去汕头吃什么？
潮州菜
吃潮州菜为什么去汕头？
首先只有潮州菜，没有汕头菜，因为只有潮人，没有汕人，汕头人自称也是潮人。汕头作为韩江、榕江、练江三江入海处，自古就是潮人出海的地方，只是近年来汕头成为与潮州并列的地级市才形成行政区划上的区别，无论历史、文化还是传统潮汕人都是一个整体，除了现在的潮州和汕头，还包括揭阳和汕尾以及梅州的一部分。
其次潮州近年来因为旅游过于热闹，汕头更加原生态，况且陈晓卿纪录片中很多内容都取材于汕头。
什么是潮州菜？
潮州菜，是地球上最好吃的中华料理，没有之一。从最顶级的燕窝、鱼翅、鲍鱼、花胶私房菜，到大众口味的潮汕牛肉火锅、牛肉丸、卤鹅摊档、鱼丸、生腌、鱼饭、蚝烙，不同食材、众多领域潮州菜都独树一帜，当仁不让。
潮州菜还是中华美食享誉全球的开路先锋。近代以来，潮州人足迹踏遍全球，凡“有海水的地方就有潮人”，有潮人的地方就有潮州菜。在世界各地最古老的唐人街通行的并不是粤语，而是潮汕话。
到达汕头已是中午，入住酒店，停好车，穿过街巷，步行来到八合里总店，赶上优惠，99元双人套餐，两盘鲜牛肉、半份牛肉丸、一盘牛肚、一盘酱牛肉外加蔬菜豆腐皮玉米粿条，头一顿就吃撑了。和在北京八合里吃的完全不一样的口感，北京的味道确实和它没法相提并论，更不用说价格的差距。

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中午吃太饱，好在随处都有各种现冲的茶汤，老药桔、老熟地、老佛手、降燥的、祛湿的、助消化的等等应有尽有，还有一款叫通畅，吃多了，喝一杯。当然要想有胃口，还得多运动。下午骑电单车来到石炮台公园溜达，来汕头好几次了，头一回发现还有这么一个好玩的地方。
石炮台全称为崎碌炮台。崎碌是汕头古地名，炮台建于1879年，是清末粤东海防设施的代表作。2013年被定为全国重点文物保护单位。

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炮台直径116米，台内操场直径85米，内墙高5.15米，外墙高6米，为城堡式环形建筑物。城墙基部中间是贯通全台的炮巷回廊，用石块砌成拱形，开有多个通往台内操场的拱形门，也开有许多对外的枪炮眼。城楼上设有点将台和通风通话塔。炮台外面环绕一圈宽阔的护城河，水很深，清澈透亮。

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与其说是炮台，不如说是一座炮台城堡，走进炮台，拱顶回廊式的炮巷宽敞明亮，自然采光很好。忽然想起了走入罗马斗兽场和西班牙龙达斗牛场的感觉，还有顶部的透气窗，像极了巴塞罗那高迪的米拉公寓顶部的透气口。这是一种很奇妙的感觉。午后暖阳照射在斑驳的墙壁上，有一种厚重的历史感。