家庭版鸡公煲，浓郁的酱汁包裹着鸡肉，配上热腾腾的米饭秋天|多吃|猪肉|刮油|少吃

说起重庆，大家想到的都是重庆的火锅，不过这次我来交给大家做重庆鸡公煲，让大家能够尝到除了火锅之外的重庆美食，而鸡公煲做起来不是很难，非常简单，只要大家按照我说的步骤做就好，当

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然我这是我自己的方法，可能你也有自己的方法，你也可以拿我的借鉴一下。

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材料
【 家庭版鸡公煲，浓郁的酱汁包裹着鸡肉，配上热腾腾的米饭】土公鸡一只，香芹一把，葱一根，香菜两根，洋葱一个，青椒一个，红椒一个，干红辣椒十个，姜一块，蒜五瓣，花椒两小勺
调料
料酒一大勺，生抽一大勺，油一大勺，盐两小勺，香辣酱一大勺，醋一小勺，白糖一小勺，辣椒油两小勺，红油两小勺，清汤一碗

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步骤一处理鸡
首先将我们买来的土公鸡去毛，洗净，剁成小块，用沸水煮一遍，去除血水和浮沫，处理干水分就可以，当然如果我们是在超市里买鸡肉的话，可以让超市的人帮忙给剁一下，这样子就不用自己回来再剁了，而且我们要在鸡肉中放入一小勺料酒和生抽腌至30分钟，我们在做这些的时候要提前做，我们这个鸡肉腌制需要的时间挺长的。

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步骤二处理配菜
香芹香菜都要去掉跟，洗干净切成3厘米长的小段，洋葱去皮洗净切成丝，青红辣椒洗干净要斜切成辣椒丝或者是辣椒圈，干红辣椒也要切碎，姜和蒜去皮洗干净切成片。

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步骤三制作
炒锅中倒入一大勺油烧至七成热的时候，放入干红辣椒，葱段，花椒，姜片，蒜片大火煸香，然后把我们腌制好的鸡块，倒进去之后用大火翻炒，这里一定要记住，我们要开一下大火，看着鸡肉断生了我们就可以放入盐，生抽，香辣酱，醋，白糖，辣椒油调味继续翻炒一会，倒入我们之前切好的洋葱香芹青红辣椒继续翻炒，闻到香味之后，倒入两小勺红油和一碗清汤，中小火慢慢盖上，中小火煮30分钟，最后将我们做好的鸡肉倒入砂锅中，放入香菜继续加热翻炒10分钟之后就可以上桌使用了。
这个重庆鸡公煲是比较费时的，大家如果哪天时间比较空闲，就可以尝试着给自己做一下，我说的这些大概是两人份，如果你怕麻烦你可以一次性给自己多做一些，这样子能够让自己多吃几顿，毕竟这道菜做起来还是需要一些时间的，虽然步骤不难，但是需要的时间比较长，接下来我要给大家讲几个小技巧，让大家做出来的重庆鸡公煲更加麻辣鲜香。

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技巧一，做重庆鸡公煲的时候，放入香辣酱干红辣椒，花椒，这样子可以增加这道菜的麻辣的味道，但是我们也不要忘了放洋葱和香芹，这些青菜能够让它有一定得清香味，这样子在一起才能够更加鲜香。
技巧二，我们在做的时候要放入白糖和醋，这样子可以提香提鲜，让肉质更加鲜嫩。
技巧三，如果家中有砂锅的话，在最后做好的时候，放入砂锅中翻炒这样会让这个鸡公煲更香。