美食优选：卤鸡翅鸡爪，豆角烧茄子，双椒炒猪心，黄豆焖鸡锤的做法经典|食材|名菜|太湖|美味|中薪

世间美味不过酸甜苦辣咸，中国自古以来就信奉“民以食为天”，可见“吃”的重要性，若是没了吃，便是天塌地崩了！中华文化博大精深，源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷，不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础，且我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博，形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡，兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺，驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香，冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅，过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧，豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤，烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝，海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台，葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭！哇哦，就是这么强大的饮食中华。小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看，今天，小编又给大家分享什么美味佳肴吧！
双椒炒猪心

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食材：猪心1个，青辣椒3个，红辣椒3个，生姜15克，蒜头15克，白胡椒粉适量，料酒适量，蚝油适量，盐适量，鸡精少许，白糖少许。
做法
1、猪心切开，把里面的血清洗干净，切成薄片，再用清水冲洗干净，沥干水放入碗里，加入适量黑胡椒粉和适量料酒搅拌均匀，腌制10分钟。
2、青红辣椒清洗干净切成滚刀块，生姜和蒜头去皮洗净切成末。
3、热锅放入适量油烧热，把姜蒜末放入爆香，把猪心放入爆炒至变色，加入适量盐和适量蚝油翻炒至入味。
4、再加入青红椒翻炒至断生，加入少许鸡精和白糖翻炒均匀，即可出锅。
豆角烧茄子

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食材：茄子(紫皮，长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许
做法
1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎
2.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油
3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油
4.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒
5.加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可！

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黄豆焖鸡锤
1.黄豆淘洗干净，放入冰箱冷藏浸泡过夜
2.鸡翅跟洗净，用剪刀剪断筋膜，向下翻过来呈鼓槌状
3.将鸡锤放入沸水中焯水
4.捞出沥水备用
5.姜去皮切片
6.起锅热油，加入姜片和鸡锤翻炒片刻
7.在加入黄豆翻炒片刻
8.加入清水，生抽，老抽，白糖大火煮开后，转小火焖煮30分钟
9.焖好开盖，加少许盐调味，转大火收汁

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卤鸡翅鸡爪
【 美食优选：卤鸡翅鸡爪，豆角烧茄子，双椒炒猪心，黄豆焖鸡锤的做法】1.准备材料。
2.准备辅料。
3.鸡爪和鸡翅一起飞水备用。
4.蒜头切碎，姜切丝备用。鸡翅鸡爪加入老抽上色，加入生抽、盐，腌10分钟入味。
5.蒜头切碎，姜切丝备用。
6.锅入油烧热，加入蒜头姜丝翻炒出香味。
7.加入鸡翅鸡爪翻炒。
8.将鸡翅鸡爪炒至金黄。
9.将鸡翅鸡爪放入砂锅，加入开水淹过鸡翅鸡爪即可，小火煮15分钟。