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14、时间到 ， 端起烤盘轻轻震几下 ， 无需倒扣 ， 晾3分钟；
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15、用刮板沿着四周划一下 ， 再轻轻撬开一边 ， 蛋糕顺利脱模；顺手用刮板把烤盘内部刮一下 ， 蛋糕皮轻松被刮掉 ， 水洗一下就很干净了；
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16、斜切掉蛋糕上下两边；均匀涂抹红豆沙 ， 不要太厚 ， 有2、3毫米就可以；
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17、从下向上卷成卷 ， 用油纸包裹住 ， 室温下定型15分钟 ， 切块食用 。
小贴士1. 烤盘中抹油擦拭 ， 可轻松得到毛巾面；蛋糕片表面也不掉皮 ， 因此两边均可当蛋糕卷外面使用； 2. 玉米油和牛奶要充分乳化 ， 蛋糕组织会更加绵密； 3. 烘烤的温度和时间根据使用烤箱的实际情况和烤盘材质来调整； 4. 因为抹的豆沙馅 ， 所以卷好卷后无需入冰箱冷藏定型 ， 室温下定型即可 。
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