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大蒜烧猪肚
材料:猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精
做法
1.生猪肚用玉米面,醋反洗三四次后,放水中加入八角,葱姜煮40分钟
2.猪肚切成条状,锅中冷水下大蒜20瓣,煮透去辣味(煮到半透明)
3.青红椒切菱片
4.煮蒜水取出大蒜下肚条煮一两分钟
5.重起油锅,中小火,下蒜头煎成金黄色后下香菇(一切为二),再下猪肚条,一分钟后加少许水晃5锅,下两茶勺辣酱,一汤勺酱油,两茶勺糖,一茶勺盐和一茶勺胡椒粉
6.收汁至三分之一时,加入水淀粉 放青红椒片后,从锅边烹入白酒两三勺,晃锅(会起火哦)
7.关火,加入少许味精后装盘
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砂锅豉油鸡
材料: 大鸡腿2只(也可以用全鸡)、花雕酒1汤勺、瓶装豉油鸡汁1瓶;
鸡汁味料:热水80g、生抽30g、蚝油25g、砂糖50g、老抽1茶匙、盐1/4茶匙;
砂锅味料:油2茶匙、干葱头(红葱头)5粒(切片)、蒜头5粒(切片)、葱段适量、姜5大片、花雕酒1汤匙;
做法
1.卤水按说明加水烧开,我用的是250g的李锦记豉油鸡卤水,说明上是一碗卤水加一碗水的,卤水一定要可以没过鸡腿啊,要不然焖不熟的!(卤水可以重复使用的)我会自己加一些八角、香叶、一点花椒、姜片等香料,大家随意;
2.卤水煮开,把洗干净处理好的鸡腿放入卤水中,待煮开后小火煮5分钟,关火浸泡30分钟以上(我是关了火就不管了,让鸡腿一直泡着入味)一次卤几个,泡在卤水里放冰箱保存,吃的时候取出即可;
3.取小奶锅把鸡汁味料煮开,备用;
4.砂锅豉油鸡关键步骤来了:把卤好的鸡腿斩件备用,砂锅烧热,下油2茶匙,放入砂锅味料炒香,:,贊入花雕酒一汤匙,整齐的放入鸡块,淋上5汤匙鸡汁味料(一个鸡腿的用量,剩下的可以存冰箱下次用)加盖煮开1分钟熄火,上桌享用吧!
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糖醋荷包蛋
材料:鸡蛋3个、油、盐、白糖、白醋、生抽、葱丝
做法:
1.将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁备用
2.坐锅热油,磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用
3.锅内留底油,倒入调好的调料汁大火烧开
【 每天可以坚持吃3种美食,养颜美容,增强体质,越吃越年轻!】4.倒入煎好的鸡蛋,加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可出锅
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