美食优选：油爆河虾，蜜汁龙眼扣肉，糖醋里脊，酸笋炒牛肉的做法肉质|红白|泡沫|羊肉|散开|羊肉卷

世间美味不过酸甜苦辣咸，中国自古以来就信奉“民以食为天”，可见“吃”的重要性，若是没了吃，便是天塌地崩了！中华文化博大精深，源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷，不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础，且我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博，形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡，兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺，驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香，冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅，过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧，豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤，烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝，海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台，葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭！哇哦，就是这么强大的饮食中华。小编愿意化作中华饮食的传承者，带你重拾故里魂！一起来看看，今天，小编又给大家分享什么美味佳肴吧！

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酸笋炒牛肉
食材：青蒜蒜苗新鲜牛肉大蒜小黄姜花椒泡红椒酸笋
做法
1、起锅烧油。放入一点点姜片，然后把切好的酸笋，还有泡红椒放进锅里，炒制一下，炒一分半左右，然后去除水分倒碗里备用。
2、另起锅烧油，放入姜片，花椒。炒出香味，然后把牛肉倒进锅里快速翻炒50秒左右，再把刚才炒制好的酸笋倒入锅里，然后快速翻炒入味。再加入少许盐、生抽、料酒，翻炒均匀，即可

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【 美食优选：油爆河虾，蜜汁龙眼扣肉，糖醋里脊，酸笋炒牛肉的做法】糖醋里脊
食材：猪里脊肉300克，白糖2勺，土豆淀粉4勺，醋1勺，番茄酱1勺，料酒适量，清水1勺，盐适量，熟白芝麻适量。
做法：
1、猪里脊拍松些，切成手指宽的粗条，加入料酒，生抽，盐抓匀腌制十五分钟以上，4勺土豆淀粉加入少许水，搅拌均匀成糊，这个要稠一些；
2、2勺糖，1勺醋，1勺番茄酱，少许料酒，加入适量淀粉，1勺清水调成料汁；
3、把腌好的肉放入淀粉糊里，抓匀，使每一条肉都裹上淀粉糊，锅里放油，多放些，油温六成时放入肉条，要一条一条分开放，以免沾在一起；
4、炸至颜色变黄盛出，继续烧油，油温八成时再次放入肉条复炸，炸至表面金黄，外皮变脆盛出。
5、锅里留少许油烧热，倒入糖醋汁，搅拌浓稠时放入肉条，洒上白芝麻，迅速翻炒至每一条肉都裹上糖醋汁即可出锅。

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油爆河虾
1.准备好食材。
2.选用鲜活的河虾，漂洗一下，剪去前爪和虾须。
3.葱芹菜洗净切段，姜切丝，蒜切末，辣椒切段。
4.锅里加入油烧热，加入姜蒜辣椒炒香。
5.然后倒入河虾里面翻炒。
6.炒上色了之后，放入葱，芹菜段一起翻炒。
7.加入适量盐和胡椒粉，一点点味极鲜酱油调味，最后翻炒均匀了就可以出锅。

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蜜汁龙眼扣肉
1.将糯米蒸熟
2.整块五花肉煮熟
3.将肉均匀抹上老抽酱油，用五成热油锅炸制走红
4.五花肉切薄长方片
5.用肉片将龙眼卷住
6.取一个半球形碗，将肉卷皮朝下均匀垫在碗底和碗壁，再将蒸熟的糯米饭放入，要将碗装满，压实
7.蒸制十分钟
8.倒扣至盘中
9.将蜂蜜，冰糖加少许清水熬拌均匀，加适量淀粉调至半粘稠状，再加入少许清澈植物油拌匀，调成蜜汁