美食推荐:子姜鸭,干锅飘香甲鱼,红烧鸡块,洋葱炒土豆片的做法

吃饭是一种幸福 , 品味是一种情趣 , 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 , 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静 。
不论是身处异乡孤独流浪的游子 , 还是被紧张急促生活节奏追赶的白领 , 亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生 , 好像只需要一份热腾腾的美食 , 瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流 。
三餐茶饭 , 四季衣裳 。 共同造就了一个叫家的地方 , 人因食物而聚 , 人不散 , 家就在 , 烟火人间 , 风味常存 。 接下来 , 我就给大家分享一些家常菜的做法 , 让家更有味道!
洋葱炒土豆片
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食材:土豆、洋葱、辣椒、五花肉、料酒、盐、鸡精、生抽 。 老抽
做法
1. 土豆去皮 , 切片 , 洋葱洗净去掉外皮 , 切片备用 , 五花肉切片 。
2. 炒锅烧热倒油 , 油热以后先放五花肉爆炒 , 等肥肉炒出油后放入土豆炒 , 等颜色变黄以后放入洋 , 继续炒 , 炒出香味后放辣椒 。
3. 放入一小勺老抽 , 料酒 , 等土豆着色后放入一小勺生抽 , 加水没过土豆加锅盖煮 , 水快烧干时 , 熟了以后加盐 , 鸡精 , 盛起装盘 。
红烧鸡块
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食材:鸡肉;酱油、白砂糖、盐5、甜面酱、大葱、姜、料酒、五香粉、植物油、
做法:
1、将鸡块洗净控干水分 , 倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀 , 腌30分钟 , 捞出控干;
2、逐块下入六成热的油锅中 , 炸至呈深黄色捞出;
3、炒锅上火放入少许油 , 烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水 , 烧开后撇去浮沫 , 下入炸好的鸡块;
4、汤开后 , 用小火焖至酥 , 将鸡块捞出装盘 , 将原汤继续熬至汁发黏时 , 淋在鸡块上 , 即可装盘食用 。
干锅飘香甲鱼
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主料:甲鱼500克
辅料:面饼50克、上海青50克
调料:香水料100克、鸡精10克、味精10克、芝麻1克、野山椒15克、八角2个、桂皮5克、姜10克、葱段5克、高汤500克、蚝油5克
做法:
1、将200克鸡油 , 100克猪油混合在一起入四成热油锅里烧热 , 放入100克姜粒小火炸香 。
2、将干紫苏50克、八角50克、小茴香50克、桂皮20克、白扣20克、搅打成颗粒状 , 放入锅中 , 再加入500克郫县豆瓣酱、100克野山椒用小火慢炒15分钟即可 。
制作方法:
1、将甲鱼改刀成5厘米长的方块 , 入四成热的油锅中小火煸炒8分钟至八成熟 , 下香水料、耗油、野山椒、八角、桂皮、姜 , 加高汤;
2、用中火烧开后改小伙煨20分钟入味 , 加入鸡粉、味精调料起锅 , 撒些芝麻和葱段 。
子姜鸭
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做法
1.准备食材 , 洗净待用 。
2.小葱切末 , 大蒜 , 小米辣切丝 , 准备一点花椒 。
3.子姜切片 。
4.鸭子宰成小块 。
5.将宰好的鸭块放入沸水中氽一下 , 捞出沥干 。
6.净锅置于旺火上放干倒油烧热后把蒜 , 花椒 , 小米辣 , 半勺豆瓣炒香 。
7.将鸭子倒入锅中加点生抽 , 1勺盐翻炒 。
8.炒匀后加点水 , 放入三奈 , 八角盖上锅盖焖5分钟 。
9.鸭子炒熟后用锅内余油炸一下 , 炸好将鸭子铲起来 , 锅内留余油 。
10.将切好的子姜片倒入锅中翻炒一会 。
11.再将鸭子倒入锅中翻炒 。
12.装盘撒上葱花即可 。
【美食推荐:子姜鸭,干锅飘香甲鱼,红烧鸡块,洋葱炒土豆片的做法】