快过年了，学一道寓意红火的菜，蒸一蒸就可以出锅不知不觉已经进入2021年

不知不觉已经进入2021年，新的一年一定要红红火火。距离过年就剩下一个多月了，今天小编教给大家一道寓意很好的美食，适合在过年餐桌上出现的家常菜，不仅美味还能讨个吉利。在寒冷的冬天，做一道剁椒美食，可以暖身开胃。剁椒蒸过之后，口感柔和不油腻。
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剁椒蒸鸡翅是一道简单的快手菜，需要提前将鸡肉腌制。蒸之前，撒上豆豉和鸡翅放入锅中，即可食用。无油炸无油烟，可以更好地保留鸡翅的新鲜味道和营养。即使吃得再多，在新年期间也不会上火，特别适合厨房小白。学起来毫不费力，下面就跟小编一起来看看剁椒蒸鸡的做法吧。
【快过年了，学一道寓意红火的菜，蒸一蒸就可以出锅】
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剁椒蒸鸡
食材：鸡中翅，豆豉，剁椒，金针菇，姜片，蒜末，葱段，生抽，料酒，白糖，淀粉
步骤：
1. 首先将鸡翅剁成小块，这样才容易入味。将它们浸泡在清水中15分钟，泡出血水后，再次冲洗并沥干以备后用。
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2. 去掉金针菇的根，撕开然后铺在盘子上；用小刀拍打大蒜，切成蒜末，姜切成薄片，将细香葱切成小段，放入碗中，用鸡翅均匀搅拌。
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3. 加入生抽，料酒，细砂糖和淀粉，抓匀调味，然后将其腌制约20分钟，可以有效去除鸡翅的腥味。腌的时间越久越入味。
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4. 将金针菇铺在腌好的鸡块下面，将切碎的红辣椒均匀地撒在上面，将腌制的料汁倒在鸡块上，并撒些豆豉；
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5. 将足够的水倒入锅中，煮沸。将鸡腿放在锅上，以大火蒸20-25分钟。出锅后在鸡块上淋上热油，香气更浓。
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