咖啡墨西哥面包这样做，营养又美味咸肉|鸡肉|香脆|小孩|做法|酱油鸡|中薪

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顶着咖啡味脆皮的墨西哥面包，还加上了一些榛果碎，味道也太香了吧！这款面包一定要试试一出炉就吃，太绝了！
By 阿粥酱酱
用料
#主面团
高筋面粉 300g
【咖啡墨西哥面包这样做，营养又美味】牛奶 150g
糖 30g
盐 2g
鸡蛋 1个
酵母 3.5g
黄油 30g
#咖啡酥皮
黄油 40g
糖粉 35g
蛋液 40g
低筋面粉 40g
咖啡粉 10g
坚果碎适量
做法步骤

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1、面团材料除黄油外全部称入厨师机的面缸内。

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2、低速基本混合均匀后中速揉面。面团可以扯出厚膜。

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3、加入软化的黄油。

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4、将黄油慢速揉进面团后高速继续揉面，能扯出有弹力的薄膜即可。

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5、揉面结束后将面团放温暖处发酵约1小时，成2倍大。

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6、面团一发完成后排气后平均分成9分，滚圆。

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7、放烤箱发酵一小时。

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8、面团发酵的时候来做咖啡酥皮。软化的黄油加入糖粉拌匀。

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9、加入蛋液拌匀。

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10、加入低筋面粉和咖啡粉拌匀，装入裱花袋。

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11、将酥皮挤在发酵好的面包上。

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12、加上一些坚果碎。

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13、烤箱180度，中下层烘烤18分钟左右。

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14、外层咖啡酥皮是脆脆的口感，里面的面包又是很软的。
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