吃,是一种文化。百味消融小釜中,来者不拒,皆可入锅。自古中国就有“民以食为天”的说法,可见咱们中国人是有多重视吃。在吃货眼中,万物都是美味佳肴。用手丈量食材取量,用心翻炒炖煮,用舌尖品味人生。平淡无奇的锅碗瓢盆里,盛满了对美食的热爱。一双巧手,让日复一日的食物和日子,都显得不再单调和乏味。人生如美食,食之百味细慢品。
【糖醋带鱼】
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用料:
【美食推荐:水煮肉片,糖醋带鱼,三鲜蒸排骨的做法】带鱼2条、米醋4勺、清水5勺、花椒适量、剁椒1勺、白糖3勺、料酒1勺、八角1个、盐1小勺、葱适量、姜适量、淀粉适量、酱油2勺;
做法
1.清洗带鱼,剪段,加入盐,料酒腌制十五分钟。一勺料酒,二勺酱油,三勺白糖,四勺醋,五勺清水调成糖醋汁。带鱼段均匀拍上干淀粉。
2.锅里油温,放入带鱼段。一面煎炸至金黄翻另一面。两面全部煎炸至金黄盛出。
3.锅里留些油,放入葱段姜片,花椒,八角,剁椒炒出辣味。放入带鱼。
4.倒入糖醋汁,烧开转小火,盖盖剁十分钟。汤汁浓稠时即可出锅。
三鲜蒸排骨
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食材:肋骨2根、火腿、冬笋、冬菇、姜片、葱段。
做法:
1、排骨切小块焯水煮三分钟,水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用。
2、排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料,腌渍一小时。
3、冬笋冬菇切片,火腿条。
4、盘底铺配料。排骨码放在上面,腌渍排骨的汁水浇上。
5、上锅蒸30分钟。
6、蒸好的排骨滤掉汤汁,放点鸡精搅拌均匀,用水淀粉勾芡。
7、浇在排骨上即可。
水煮肉片
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1、食材:猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味精、豆油、大料
2、做法:猪肉洗净切成片,白菜叶洗净,在热油锅中煸香红辣椒,加入清水、肉片、大料、豆辨酱,煮大约8分钟,放入白菜再煮5分钟,最后放入盐、味精,撒葱花、蒜末就可以出锅了。
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