今日小寒 ， 不吃肉也要吃这鱼 ， 7块钱1斤 ， 比鲫鱼还有营养
时间真快 ， 仿佛还在想元旦假期怎么过的时候 ， 一转眼就已经过完了 ， 因为这特殊的时期 ， 好像过节什么的都没有那么隆重了 ， 但是吃可不能从简 ， 我们家都是吃货 ， 对待吃那是绝对的忠诚们不管到什么时候绝对是吃第一 。
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今天是小寒的节气 ， 在我们东北 ， 不管是什么节气总是要吃一顿饺子的 ， 但是给大家分享的饺子的做法也太多了 ， 今天就不分享饺子了 ， 换成鱼 。 冬天常吃鱼对身体是特别好的 ， 即使是不吃肉也要吃这个鱼 ， 营养价值非常高 ， 比鲫鱼还要营养 ， 它就是黄花鱼 。
我们家一直住在沿海的城市 ， 所以海鲜也是司空见惯的 ， 从小我就喜欢吃鱼 ， 都是爱吃鱼的孩子聪明 ， 聪明不聪明我是没有感觉出来 ， 但是个头却是很高 ， 父母身高都一般 ， 我在初中的时候就赶超家里人了 。
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黄花鱼有大黄花鱼和小黄花鱼 ， 今天给大家分享的是酱香黄花鱼 ， 味道鲜美 ， 而且经济实惠 ， 我们这边也可能是沿海城市的原因 ， 黄花鱼也不贵 ， 才7块钱一斤 ， 真是太值了 ， 喜欢吃鱼的小伙伴们快来跟着我做起来吧 。
【菜品】：酱香黄花鱼
【烹饪食材】：黄花鱼1条、豆瓣酱10克、甜面酱10克、小葱1根、生姜适量、食用油适量、白糖适量、醋适量
【烹饪步骤】：
1、准备一条黄花鱼 ， 我用的是一条比较大的 ， 大约在一斤左右的重量 ， 然后处理干净 ， 刮掉鱼鳞 ， 去掉鱼内脏 ， 在鱼身上切几刀 ， 这样更好入味一些 。
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2、小葱切成葱花 ， 葱白的部分切成葱段 ， 准备好豆瓣酱和甜面酱 ， 只用豆瓣酱也可以 。
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3、锅中加入适量的食用油 ， 大家最好是用花生油 ， 因为花生油比较香一点 。
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4、然后将鱼放入锅中煎一下 ， 做之前将黄花鱼用厨房纸吸干一下表面的水分 ， 不然很容易溅油了 。
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5、一面煎好了之后再翻到另一面 ， 翻面的时候小心一点 ， 不然很容易将鱼弄碎了 。
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6、煎制黄花鱼两面都已经金黄了就可以了 ， 然后放入葱姜再加入一勺豆瓣酱和一勺甜面酱 ， 慢慢翻炒出香味 。
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7、加入适量的清水 ， 大约是能够没过鱼身就可以了 ， 然后加入少许的白醋和适量的白糖 。
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8、盖上盖子 ， 炖煮20分钟左右的时间直到入味 。
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9、时间到了开锅 ， 汤汁已经收干了 ， 撒上葱花 ， 就可以出锅装盘了 。
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【烹饪小贴士】：

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