「中央媒体看甘肃」兰州鸳鸯牛肉拉面“出道”，网友：牛肉面都出鸳鸯碗了，你却还是一个人最近

最近，有着“中华第一面”美誉的兰州牛肉拉面，又出新花样啦。
始创于1915年的兰州牛肉拉面，被当地人称为“牛肉面”“牛大” ，以“汤清者镜、肉烂者香、面细者长”的美味著称。拉面分为“毛细、三细、二细、韭叶、大宽、荞麦棱”等9种面形。
兰州这家面馆推出的鸳鸯牛肉拉面，颠覆了传统的“牛大碗” 。
文章插图
↑兰州鸳鸯牛肉面。史静静摄
一分为二的瓷碗中，捞起筋道的面条，一半淋上清香浓郁的传统牛肉汤头，泼勺秘制红辣油，撒上绿色的香菜蒜苗，再来点嚼劲十足的牛肉片，另一半拉面则浇上爽鲜酸汤和别具风味的酸菜。
文章插图
↑拉面师傅舀红油辣椒。史静静摄
一边清汤鲜香，一边口感酸爽，这就是“一锅两味”的兰州鸳鸯牛肉拉面，看起来就食欲满满呀。
文章插图
↑食客专门来打卡尝鲜。史静静摄
听老板介绍，鸳鸯牛肉面每碗20元，面量和普通大碗一样。
近日推出后，每天卖超过100碗，很多市民驱车1个多小时专门赶来“打卡”尝个鲜。
外地网友看到新闻说， “口水流了一地”“我能连吃三碗”“干饭人的双倍快乐”“已经订机票了”……
文章插图
文章插图
有网友说应该定位情侣牛肉面。
文章插图
文章插图
更有网友“扎心”表示：牛肉面都出鸳鸯碗了，你却还是一个人。
文章插图
……
对于这种创新，从事牛肉面行业十余年的面馆负责人坦言，希望牛肉面能有更多的创新。
其实，最初做鸳鸯拉面有难度，跑遍市区的百货市场找不到适合的餐具，最终通过网上特地订制了一批鸳鸯碗。
有了专用碗具，店老板又开始琢磨什么样的混搭口味能适合大众个性化需求。
文章插图
↑订制的专用鸳鸯碗具。史静静摄
原来，这家面馆是兰州最早开创酸菜牛肉面口味。于是，经过研究烹调中的面量和汤头的合适程度后，传统清汤牛肉面，加上颇受欢迎的酸菜牛肉面，成为了鸳鸯面的固定搭配。
拉面师傅还会根据顾客要求，做出毛细、二细、韭叶、大宽等9种面型供食客选择。
有市民说，花一份钱，大快朵颐吃到两种口味，两种面型，风味变得更加丰富。
文章插图
【「中央媒体看甘肃」兰州鸳鸯牛肉拉面“出道”，网友：牛肉面都出鸳鸯碗了，你却还是一个人】↑食客一碗面品尝两种风味。史静静摄
不过，这个新面世的鸳鸯面的魅力不止于此，它不仅一面多吃，碗中加入各加入半个鸡蛋后，更好看了，仿佛变成一个太极八卦，成为了餐桌上的一道新风景。
“不只是口味的混搭。 ”谈起做鸳鸯面的初衷，店主说，一碗面两种味，满足不同口味人的需要，更让吃面多了份乐趣，而且不同的面型带来的口感也是不一样的。