海鲜冬日滋味浓


 海鲜冬日滋味浓
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海鲜汇聚
文、图/广州日报全媒体采访人员 曾繁莹 冬日里,海鲜也把自个儿囤得肥美肥美的。冬天吃海鲜与夏季的清淡雅食不同,更多了几分浓味浓香。 虾在冬天餐桌上的表现力更加丰富,可以是京式油焖大虾,也可以是麻辣虾蟹海鲜窝做法。在长隆酒店麒麟风味小镇里,师傅选择手掌般大的虾,用传统油焖技法,将鲜、香、甜、咸四味渗入虾中,虾的滋味就上来了;麻辣虾蟹海鲜窝则是使用川味麻辣烫的制作方法烹制,火辣辣恰好驱赶这骤降的冷空气。
【来源:广州日报】
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