白菜我家从不炖着吃，学会这样做，香辣开胃又下饭，比吃肉还过瘾大家好

大家好，今天用白菜跟大家分享一道美食，我们平时吃白菜都是炒着吃的，但是你知道白菜还可以凉拌吗？其实做法非常简单，就只是将白菜腌制好，然后再将它配合着我们独家炒制的芝麻碎粒，再配合着辣椒粉，就这样一道美味的凉拌白菜就做好了，不知道大家平时吃这样的菜是什么时候呢？我们这边四川人是经常吃这样的菜的，因为我们这里是属于盆地，气候比较潮湿，所以吃这个就很去湿气，所以这道菜就非常不错啦，老人会很喜欢吃，如果朋友之间有重口味的也可以分享给他吃，做法非常简单极易上手，如果你喜欢的话就可以按照步骤去尝试一下，非常的适合做下酒菜哦。
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［凉拌白菜］［基本食材］白菜，芝麻，食盐，生抽，陈醋，辣椒面。［基本步骤］1.首先我们将所有的大白菜的白菜叶子用手掰下来。然后我们将白菜叶横着叠着切成细丝切成细丝以后，我们将它放到大碗里面，然后再加入适量的食盐，用手抓拌均匀腌制15分钟。
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2.验证好了以后，我们将它用手把白菜丝的水分给挤干，然后我们再将它放到蒸屉上面。
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3.小碗里面放入适量的芝麻，然后再加入一些清水，将所有的芝麻清洗一遍。然后我们把平底锅的油烧热，倒入芝麻进去炒熟。
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4.水分全部炒熟，而且芝麻已经炒得很干，而且芝麻碎粒它并不是焦的样子，就像图上这样了。炒好以后出个装盘，然后再将它倒入一个塑料袋里面，用擀面杖将它擀碎，压碎以后再倒入盘中备用。
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5.然后我们再将白菜丝放到大碗里面，倒入辣椒面，把辣椒面和白菜丝放到一起，用筷子将它们搅拌均匀，搅拌混合。
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6.然后们再倒入适量的生抽，陈醋，还有我们刚刚压碎的芝麻。
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就这样一道美味的凉拌白菜就做好了，吃起来香辣开胃，脆爽下酒，鲜香十足，但是家里面如果有口味吃的很重的话，或者是如果招待朋友的时候，朋友之中有口味吃的相当重的朋友，其实我们是可以再适当的放一些自己家里面调制的独特的辣椒油的，可以使它味道更辣一点。
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小贴士
【白菜我家从不炖着吃，学会这样做，香辣开胃又下饭，比吃肉还过瘾】1.我们再把白菜丝放到蒸屉上面的时候，我们是需要用手将它铺散开的。 2.我们在压碎芝麻的时候，其实我们是可以将它放到袋子的一角，然后将芝麻平着铺，然后再用擀面杖将它平着压，只要不把芝麻压到那一个小角里面去，就在那一个角落里面压，是非常好压的。 3.当然了，如果家里面是有芝麻粉的话也是可以的，但是比起芝麻粉芝麻碎粒就是压到粉状和小碎粒状，更加鲜香美味一点。本文由作者原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！