现在天气是彻底变冷了 ， 是时候来一道热乎乎的好菜了 ， 尤其是肉菜 ， 冬天比较冷最适合多吃点荤菜了 ， 补充热量 ， 抵御寒冬 ， 这个时候可以了解一下又香又糯咸香入味的鸡爪煲 ， 鸡爪是大家常吃的食物之一 ， 它有丰富的胶原蛋白；
文章插图
文章插图
今天和大家分享的鸡爪煲不仅有鸡爪 ， 还加入了各种蔬菜 ， 放在一起一锅炖 ， 鸡爪紧致的皮肉被焖得酥烂 ， 入口即化 ， 肉里浸满了汁水 ， 满满的都是胶原蛋白 ， 汤汁中蔬菜和鸡爪的香味混合在一起 ， 鲜香入味 ， 这么冷的天在家啃着鸡爪最舒服不过了 ， 感觉一个人可以啃完一大盆 ， 用这个超级下饭的汤汁拌饭能让你多吃好几碗米饭；
文章插图
文章插图
文章插图
这看着一道很复杂的菜但其实做起来超级简单 ， 香料炒一炒 ， 把各种食材放进锅里煮一煮就能出锅了 ， 喜欢的朋友可以试试！
文章插图
文章插图
【原材料】鸡爪15个、胡萝卜半根、土豆1个、玉米半根、年糕适量、大蒜、生姜、小米辣、郫县豆瓣酱、干辣椒、葱花、白芝麻；
【鸡爪煲的做法】
1、准备好的鸡爪清洗干净 ， 给它剪掉指甲 ， 剪掉之后再次冲洗干净 ， 给它对半剁开 ， 可以剁成3部分 ， 剁好之后先放在一边备用；
文章插图
文章插图
2、鸡爪准备好之后 ， 把其它的配菜也都准备好 ， 半个胡萝卜切成滚刀块 ， 一个土豆切成滚刀块 ， 半根玉米切块 ， 适量的年糕切成段 ， 这些食材可以切得稍微大快一些 ， 因为之后还需要炖煮 ， 放在一边备用；
文章插图
3、鸡爪冷水下锅 ， 先焯一遍水 ， 加入料酒和姜片去腥 ， 大火煮开 ， 煮开之后撇去浮沫 ， 继续煮2分钟左右 ， 然后捞出洗净备用；
文章插图
4、准备好一个砂锅 ， 加入适量食用油 ， 油温5成热 ， 下入蒜末、小米辣、姜片 ， 爆香 ， 爆香之后加入一勺郫县豆瓣酱 ， 翻炒出红油；
文章插图
5、郫县豆瓣酱翻炒出红油之后加入准备好的鸡爪翻炒均匀 ， 翻炒均匀之后加入适量的清水 ， 大火煮开 ， 然后加入少许食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖提鲜 ， 大火煮开之后转小火焖煮；
文章插图
文章插图
6、鸡爪需要煮的软烂 ， 所以鸡爪先煮 ， 煮大约5分钟之后 ， 加入准备好的食材 ， 胡萝卜、土豆、玉米、继续焖煮20分钟；

• 天冷了，多给家人做这碗面，香香辣辣一大碗，上桌汁都不剩，真香
• 天冷白菜这样吃，我家每年都要做，脆爽开胃，吃上一冬天也不坏
• 天冷, 多吃它, 软糯香甜, 一口一个, 好吃不贵, 做法简单!
• 天冷了，少吃苹果多吃它，简单煮一煮，营养互补，不懂吃可惜了！
• 驱寒暖胃的广式甜点，在家三步搞定，甜蜜圆满好意头，酥香软糯
• 天冷，我家三餐不将就，做法简单快捷，家常菜肴暖胃暖身
• 芋头扣肉：鲜香软糯，一点都不油腻，宴客也有面儿
• 天冷要多吃肉类，这6道家常菜换着吃，增强抵抗力少生病，别错过
• 2条猪尾加1把黑豆，天冷了教你正确吃法，温补好吃，全家适合吃
• 小黄米蒸排骨，鲜香软糯，营养又健康，制作简单，孩子抢着吃