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过新年讲究的是吉祥喜庆,年夜饭的菜名也都离不开吉祥寓意 。 新年开运菜,让你欢欢喜喜过大年,吃出吉兆好彩头！春节大家都讲究吉祥如意,宴客的每一道菜都必须带着好兆头的！今天给大家分享这一道菜 ， 叫做"招财进宝" 。 这道菜的名字首先是让人心情愉悦 ， 因为咱们老百姓都喜欢听吉利话 ， 也就是带有祝福的话语 。 这道菜的外观上比较像以前的金银元宝 ， 因此得名 。
By 清幽梅花2
用料

• 香菇 8～10朵
• 鹌鹑蛋 8～10个
• 红萝卜 半根
• 生抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 淀粉 1勺

做法步骤
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1、先准备好材料 。
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2、香菇提前用水泡软 。
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3、沥干水分 ， 用剪刀在底部剪一个小洞形成凹槽！
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4、上锅蒸5~10分钟
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5、在香菇的凹槽处 ， 敲入鹌鹑蛋 ， 蒸熟！
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6、另起锅 ， 用生抽、蚝油、淀粉、食用油勾芡 。
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7、用刷子把勾好的芡汁刷在鹌鹑蛋上 。
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8、上面用红萝卜粒点缀 。
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9、外形就像金银元宝一样 。
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10、好兆头 ， 好寓意 。 新年必备 ， 开运菜"招财进宝"！
香菇的营养功效香菇性味甘、平、凉；归胃经 。 有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效 。 还可化痰理气 ， 益胃和中 ， 解毒 ， 抗肿瘤 ， 托痘疹 。 主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症 。
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能 ， 还可促进T淋巴细胞的产生 ， 并提高T淋巴细胞的杀伤活性 。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用 ， 对体内的过氧化氢有一定的消除作用 。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平 。 香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍 ， 是鸡肝的4倍 。 与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌 ， 俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比 ， 它的降低血压和抵御癌症的功效更强 。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质 ， 能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用 ， 又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病 。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用 ， 又可用于消化不良、便秘等 。
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