怎样做包子视频教程_生活广记

用料
主料；芽菜肉馅500克、面粉500克、酵母6克。
辅料；白糖20克。
包子的做法
1、备好食材，面粉加酵母糖水拌成团，醒发到2倍大即可，芽菜肉末提前炒好的。
2、面团搓条切节。
3、擀成圆。
4、包入馅料。
5、包子想怎么包形状都可以。
6、放入蒸锅醒发20分钟，水开后蒸15分钟即可。
7、出锅，包子成品图。
鲜肉包子的做法步骤
【怎样做包子视频教程】
步骤 1
发面：温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来
步骤 2
将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状
步骤 3
接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵
步骤 4
容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-30度处发酵，夏天就正好室温，我一般是发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状
步骤 5
把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，这时候馅儿也做好了，接下来就准备包包子了
步骤 6
猪肉剁成馅儿，也可放入料理机中绞，葱切葱花，将葱花放入肉馅中，放生抽（根据个人口味）、盐、少许糖（可以提味儿）、少许蚝油、料酒、芝麻油
步骤 7
用筷子朝一个方向不停搅拌，期间加入适量素高汤，搅拌上劲。因为这次加了些素高汤，馅儿比较湿的，趁面还在发，所以我将馅儿放冰箱半个小时
步骤 8
包包子：将面团揉成长条。切成大小差不多的剂子，大小随便，主要就是你想要包子的大?。?ζざ?nbsp;，中间厚，四周薄，尽量圆，均匀一些，四周做到尽量薄一些，这个关系到包子褶子及收口好不好看
步骤 9
取馅儿放到皮中间，新手可以少放点儿
步骤 10
一个褶子一个褶子的慢慢捏，褶子个数看个人习惯
步骤 11
收口。有两种，一个是碗口形，还有一种是是奶嘴儿形，我今天这个是碗口形的
步骤 12
蒸笼垫上蒸笼垫，将包好的包子排好，包子与包子中间留些空隙，盖上盖子，放置20分钟左右，二次发酵
步骤 13
冷水起蒸，15到20分钟，关火， 2、3分钟之后打开即可。蒸第二锅的时候一定要把第一锅的热水倒掉换冷水蒸