冬瓜板栗土鸭的做法，冬瓜板栗土鸭怎么做好吃_生活广记

步骤
冬瓜板栗土鸭的做法步骤11.半只鸭子切块，子姜切片
冬瓜板栗土鸭的做法步骤22.冬瓜切块板栗剥皮切两半待用
冬瓜板栗土鸭的做法步骤33.先把鸭肉炒干水分，放入米酒去腥，放入小红椒
冬瓜板栗土鸭的做法步骤44.放入青豆翻炒片刻放盐味精，倒入开水煮开，放入冬瓜板栗煮20分钟
冬瓜板栗土鸭的做法步骤55.浓香的土鸭汤出锅了
主料：土老母鸭半只
辅料：生姜一块、葱一根、盐适量、水大量
1、老鸭收拾干净，最好将鸭尾梢全部剪掉不要
【冬瓜板栗土鸭的做法，冬瓜板栗土鸭怎么做好吃】
2、再斩大块（家养的土鸭比较大，我炖了半只）
3、再放入清水浸泡一小时左右，期间换水两三次
4、锅内放入五六片生姜片，大量清水开大火烧开。因鸭子都有一股特有的毛腥味，所以一定要焯水
5、等水开后放入鸭块煮至水再次烧开后立即关火（焯水过久鸭内的营养物质会流失，因为是家养的土鸭，腥味较?。?所以鸭块不必要跟冷水同时下锅，如果买的是饲料鸭，就需要跟冷水一起下锅煮）
6、焯好水的鸭子捞出，再用温水洗净沾在鸭块上的血沫，再将鸭块放入高压锅内，倒入三倍的温水，加入五六片生姜片，葱段，大火烧开后转小火焖煮50分钟左右。最好用砂锅或电炖锅炖煮，味道会更鲜美
7、焖煮完成后，放入适量盐搅拌均匀，再次焖煮十分钟左右即可
8、家养的土鸭就是香，汤上全是一层黄橙橙的油脂