方法如下：
第1步、取出鸡蛋干 。
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第2步、切丁装盘 。
第3步、香菜，葱切碎 。
第4步、碗里放入味极鲜酱油，醋，香油，辣椒油，盐 ， 鸡精调味 。
凉拌鸡蛋干的营养很好，鸡蛋干中含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D、酵素，还有较为丰富的铁质的哦 。1克鸡蛋蛋白质比1克肉类蛋白质的营养价值高得多 。要知道，鸡蛋干的蛋白质是食物品种中最优质的蛋白质哦 。所以 ， 鸡蛋干在维护皮肤光泽、弹性等方面有着重要的作用 。

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