爆炒酸辣猪肚的家常做法怎么做好吃_生活广记

爆炒酸辣猪肚的做法步骤
1. 猪肚放碗里，隔水放入高压锅中，大火上气转小火后十五分钟关火。蒜切末，姜切片，蒜台一厘米左右长，香菜两厘米左右长，红辣椒斜切长圈圈，酸辣椒切碎！
2. 高压锅下气后打开锅盖取出猪肚冷水清洗降温！猪肚切约四厘米长0.7厘米宽条状！猪肚沥干水！
3. 锅热放油，油热后把猪肚和姜片一起放入锅中大火爆炒半分钟，放入适量盐再翻炒一会，铲出来备用，油留在锅中！
【爆炒酸辣猪肚的家常做法怎么做好吃】
爆炒酸辣猪肚的做法图解44. 接着放入红辣椒中火翻炒，放适量盐，放入蒜台继续翻炒，入酸辣椒、蒜末炒香，倒入猪肚，大火，放入甜酒翻炒两分钟！出锅前放入香菜炒两下出锅！
工具/材料地皮菜（雷公菌）400克酸辣椒五个大蒜籽三瓣香葱二根
01先把地皮菜洗干净再控水备用。这菜来得不容易，在老家可是要打雷的天气才出现的。所以我很认真的洗，一点儿也不浪费。
02把所有配料都处理好，放在一个盘子里，到时用起来方便。
03锅烧七成热，放适量花生油，先下配料小火煸出香味。
04接着把地皮菜放下去大火爆炒片刻。
05最后把香葱放下去，把盐也放下去，加少量水盖盖子煮止水干。
06最后放半勺鸡粉，翻炒均匀即可。
07关火，装盘。上桌开吃了，儿时的记忆，家乡的味道。亲爱的们有没有人吃过这样的菜呢？
特别提示因为这种菜一般长在石头上的，所以有些泥沙，洗时一定要小心。
也可放猪肉一起炒，味道会更佳。