鸡排咋做好吃_生活广记

看看外面到处都是炸鸡排，那么鸡排怎么做？鸡排外焦里嫩，香味可口，离得远远的就能闻到那香味。鸡排是现在小吃店里流行的小吃，许多小孩都特别喜欢吃大鸡排。但是很多家长比较担心外面的鸡排不好，又是油炸的，觉得那个油也不好。那么这里就为大家带来一个鸡排的做法，让你放下这些烦恼，吃上比正新鸡排还好吃的大鸡排。那么这个炸鸡排的做法是怎么样呢，现在就来详细介绍一下。炸鸡排的做法，教你这一招，香辣酥脆，自己做的小孩放心大口吃！
鸡排材料：鸡胸肉2块，牛奶2勺，白砂糖1勺，盐适量，生粉适量，面包糠适量，白胡椒粉适量，鸡蛋2个，油适量。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
鸡排的做法：
（1）.首先将鸡胸肉清洗干净，然后把鸡排切成片。这个要注意手哦。
（2）.用刀背拍鸡胸肉，把鸡胸肉拍松散。
（3）.然后开始腌制鸡胸肉，把白胡椒粉，盐，白糖和牛奶一起放进去腌制半个小时左右。
（4）.鸡胸肉腌制好了后，把鸡胸肉放生粉里面，两面都要均匀的裹上生粉。
（5）.再放入打散了的鸡蛋液里面，两面都再裹上鸡蛋液。
（6）.接着放进面包糠里面，两面也要均匀粘上面包糠，然后提起来抖掉多余的面包糠。
（7）.锅里放油，油要尽量多点，以淹过鸡排为好，烧热油，火调中小火，把鸡排放进去。
（8）.一面炸好后，再翻到另外一面去炸，如果拿捏不准熟没熟，中间可以用厨房剪刀剪开看看是否熟透。
（9）.炸好的鸡排捞出放厨房纸上吸掉多余油，然后切成小块，可以粘番茄酱，也可以放辣椒酱，还可以放盐或者孜然粉。。。。
小贴士：
1.炸鸡排的做法，放牛奶一起腌制是为了去腥，还能让鸡排味道更好。
2.如果喜欢吃辣的朋友，在第三步的时候还可以放点辣椒进去。
炸鸡排的做法是不是很简单，小孩子嘴馋得都停不下来了，而且自己做的健康是最重要的。
美味鸡排的做法
如何制作美味的鸡排？当你走在小吃街看到到香喷喷的美味的时候，是不是直流口水呢，其实我们自己也可以在家制作出一样美味而且干净卫生的鸡排哦，下面我给呢介绍美味鸡排的做法，赶紧学起来！
美味鸡排的做法1
炸鸡排的用料
鸡大胸 2块
鸡蛋 2个
面包糠（或馒头渣） 1小碗
干淀粉 3勺
料酒 2勺
白胡椒 1小勺
盐 5克
油适量
炸鸡排的做法
1、准备食材：鸡大胸:2块，洗净并把上面的筋膜去除干净。
2、准备食材：鸡蛋：2个，面包糠（或馒头渣）：1小碗，干淀粉：3勺，料酒：2勺，白胡椒：1小勺，盐：5克，油：适量
3、把鸡胸从中间片成薄片。
4、用肉锤把鸡胸敲松。这样作的好处是可以把肉的“筋”锤断，肉质松嫩而且更入味。如果家里没有松肉锤，可以用刀背代替。
5、将锤好的鸡排两面都均匀地涂抹上料酒，盐，白胡椒。调料涂好后要给鸡肉休息一小会儿，让调料均匀充分地渗入鸡胸。然后让其静置，腌制入味至少半小时。
6、将腌制好的鸡排放入干淀粉中，使两面均匀沾满干淀粉，轻按，以便干淀粉更牢固地粘在鸡排上，随后轻轻地将粘不上的淀粉抖落。
7、将沾满干淀粉的鸡排放入蛋液中，两面沾满蛋液。
8、最后将鸡排放在面包糠里，两面均匀裹上面包糠，裹好后再轻轻按几下，使面包糠牢固在鸡排上。我这里用馒头渣替代了面包糠。我作过对比，用馒头渣绝对优于面包糠。口感上，馒头渣炸出的鸡排更香，面包糠里有糖，遇油很容易焦化变黑，但凡多炸一会儿，你会发现成品就没那么金黄了，而且油特别脏。您不妨试试这个小窍门。
9、油预热至大约五成热，将鸡排放入。
10、始终要保持中火，第一遍炸制是将鸡排制熟，炸至两面浅浅的**就可以捞出。
11、厨房用纸上控油片刻。
12、油重新加热后，中火复炸鸡排。复炸的目的是上色，炸至两面金黄捞出。
13、厨房用纸上控油片刻，切块，按个人喜欢可配沙司酱、番茄沙司或椒盐等调料趁热食用。
14、外皮酥脆，一咬喀嚓喀嚓。
15、肉质鲜嫩多汁。再也不用到外面吃炸鸡排啦，自己也可以搞定，通常咱自己可以做到的事，从不麻烦别人~
16、美味的吮指鸡排，真的就有辣么大。
美味鸡排的.做法2
【鸡排咋做好吃】
香酥炸鸡排的用料
鸡胸肉 350克
姜粉 1克
大蒜粉 5克
黑胡椒粉 1克
孜然粉 2了
玉米油 10克
盐适量
裹肉材料：
鸡蛋 2个
面包糠适量
香酥炸鸡粉适量
香酥炸鸡排的做法
1、鸡胸肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，用刀横向一分为二，成为厚薄均匀的两片。切片是个技术活，多切几次就会了，俗话说“熟能生巧” 。
2、把鸡胸肉表面的筋膜和周边的肥油部分去除。
3、很重要的一步，用刀背把鸡胸肉全身敲个遍，让鸡肉的肉质表得松软，这样鸡肉吃起来不会很柴。敲好的鸡胸肉还是完整的一整块，不会烂的，如果烂了就是用力过度，下次要注意啦！如果鸡肉摸起来还是比较紧实，那就再继续敲吧！
4、胡椒粉，大蒜粉，姜粉，盐，油，孜然粉鸡胸肉倒入同一容器中带上手套，再次给鸡按摩几分钟。
5、盖保鲜膜，腌制一小时或者放冰箱过夜。
6、鸡蛋磕入碗中充分拌匀。
7、炸鸡粉和面包糠倒入另外两个盘子里，一次不要倒太多，避免用不完浪费。腌制好的鸡肉先在炸鸡粉中打个滚，再到蛋液里洗个澡，最后到面包糠里再打个滚，就可以准备下油锅了。
8、裹面包糠时用手稍微压紧，让面包粘得更加稳固，这样炸的时候不容易脱落。
9、锅里倒入适量油烧至6成热，放入鸡肉，先不要着急翻面。全程用小火炸哦。
10、等炸至定型后再翻面。
11、炸至金黄就可以起锅了。
12、上鸡排啦！就这样吃已经很好吃了，喜欢番茄酱的伙伴可以挤点番茄酱一样很好吃哦！