大黄米的做法大全,大黄米怎么做好吃

大黄米最被人熟知的吃法应该就是做粽子或者年糕了 。
之前买小米的时候就经常容易搞混小米和大黄米 。看起来真的很象只是大黄米稍微大一点 。
然而大黄米和小米确实两种截然不同的植物果实 。
大黄米是由由黍加工成的黍米 。由于做熟了之后比较粘稠所以经常被用来做粽子或者年糕 。
当然也可以煎汤,煮粥 , 或者做窝头之类的 。在北方地区还是比较出名 。
大黄米粽子的做法如下:
大黄米洗净泡一夜,小枣事先泡上
粽子叶和马莲提前煮软泡在锅中,用时清水冲洗干净
按照正常包粽子的方法用粽子叶把大黄米和小枣包好捆绑结实,包好粽子用剪刀剪下多余的粽子叶
全部入锅,粽子上压个盘子煮50分钟,关火焖半小时
捞出看看,吃上一口糯糯的,枣香红豆甜
大黄米营养很丰富,含蛋白质 9.6%,碳水化合物76.3%,热量351千卡/百克,粗纤维1.0% , 灰分1.3%, 还有丰富的矿物质和维生素 。
大黄米的功效与作用:益气补中,治泻痢,烦渴,吐逆,咳嗽,胃痛,小儿鹅口疮
【大黄米的做法大全,大黄米怎么做好吃】
大黄米食用禁忌:大黄米忌与杏仁同吃,易造成呕吐腹泻 。小儿不宜多食 。