茶叶的贮藏技术_生活广记

贮藏茶叶要保持茶叶固有的色香味形，因此必须设法充分保持干燥，尽量减少外界温度、湿度的影响，避免与带有异味的物品接触，还要使茶叶不受挤压和撞击，以保持其原形、本色、真味。下面介绍几种常见的茶叶贮藏方法：
1、茶叶密封贮藏法
贮存大宗绿、红、青茶，用瓷坛或陶瓷，放入木炭等吸湿剂0.5千克左右（用布袋盛装），茶叶用牛皮纸分装成0.15至0.5千克左右－包，放在吸湿袋四周和上面，封严坛口。每3～4月更换吸湿袋一次，霉雨季节则要多换一次。贮存高级名茶，可用块状石灰尘作吸湿剂，石灰应装在布袋内，以防止与茶叶直接接触。贮存花茶、红茶则不能用生石灰，以防香气散失。各种不同品类的茶叶最好分开贮存，以防互相影响、串味。硅胶的吸水能力是石灰的1000倍，且可反复使用，即吸湿后的硅胶经日晒、烘焙后可继续使用，是贮存茶叶的理想吸湿剂。
茶叶的贮藏技术
2、茶叶低温贮藏法
将茶叶装入密封的铁质、瓷质容器内，再套塑料袋防潮，放入冰箱，若温度在5摄氏度以下，可贮存一年以上。用这种方法贮藏名茶和花茶最好。由于冰箱内较潮湿，放置各种食品容易串味，因此放置茶叶的容器，必须密封良好。另外对于家居饮用的茶叶可放在双层盖的铁皮罐中保存，置于干燥的地方，不使与异味的物品相混杂。
茶叶储存方法：
一、绿茶
绿茶的保存需要注意避高温、避光照、防氧化，最好放在冰箱里冷藏，如果要保存一年以上，需放入冷冻室。茶叶放入冰箱前，应该在密封袋内装入适量的茶叶专用保鲜剂，最好用铝箔包装袋。
【茶叶的贮藏技术】
二、白茶
白茶比绿茶要稍微好一点，白茶的吸附性性强，在保存的时候，应当避光、密封、干燥、无异味储存。需要注意的是，白茶存好了之后，尽量不要去拆开它，避免水汽和异味进入影响茶的品质。
三、黄茶
保存黄茶时，可在茶叶袋中放入保鲜剂并密封，以隔绝空气；要将含水量控制在一定的范围内，一般最佳的含水量在7%左右；一般情况下，茶叶保存在5-6℃为好，因为茶叶在高温或常温条件下可加快氧化速度，很容易陈化，从而影响黄茶的品质。故可以把茶叶用铝箔袋装好再放入罐中，然后再在外面套一个干净的塑料袋并扎紧，直接放入冰箱内储存，并注意避免与其他食物在一起冷藏，以免茶叶吸附异味。黄茶一般只能放一年左右，和绿茶的存放时间相差无几。所以，在购买黄茶时还是以少量为主的好。
四、乌龙茶
乌龙茶相对会比较复杂，因为种类比较复杂。如果是铁观音，你可以把它当做绿茶或者黄茶来保存；如果凤凰单枞的话，正常保存方式是和岩茶一样的，干燥通风阴凉这几个大条件肯定是不变的。如果台湾乌龙茶是微微发酵的，寿命便如绿茶般脆弱，所以，储存时必须像储存绿茶一般：建议在速冻箱里以零下5度保鲜，这样可达到最佳效果，乌龙茶又有轻焙、重焙之分；轻发酵、重发酵之分。大致上，轻焙、轻发酵者，较近似绿茶。所以，寿命较短，收藏久的话得藏冰柜。