平底锅制作的美味--抹茶手指饼干
材料:
低筋面粉-----180克
抹茶粉-------10克
玉米油-------20克
水-----------60克
白糖---------40克
盐-----------1/4小匙
白芝麻-------2大匙
制作过程:
【手指饼干的家常做法不用烤箱做】
1、把水、玉米油、细砂糖、盐全部放入盆中，搅拌至白糖全部溶化 。
2、把低筋面粉、抹茶粉过筛进盆里 ， 用橡皮刮刀切拌 。
3、切拌到粉类差不多均匀，倒入白芝麻 。
4、用橡皮刮刀继续切拌至粉类全部被吸收，芝麻也均匀的混合 。
5、把面团放案板上，分成两块 。
6、取其中一块用擀面杖擀成0.5厘米厚的簿片 。
7、用小刀切成自已喜欢的大小 。
8、用叉子在面皮上扎孔 。
9、为防止粘连，用刀尖挑起面饼放入平底锅中 。
10、盖上锅盖，将火调至最小火处加热10-15分钟 。
11、在中间的火力较大，中途稍为移一下各个面饼的位置 。
12、当底部呈深颜色时 ， 翻面继续烤3-5分钟即可 。
只要注意六点，你也可以在家用平底锅制作出美味的饼干：
1、锅中不用放油：因为是利用平底锅的热量来烘烤，所以锅中不要放油 。
2、火候的大?。罕?稍谟锌鞠渲谱魇保??80度的温度烤15分钟左右，用煤气灶时 ， 将火调到最小火或是小火的1/2处，因各家的炉灶不一样，火太大，饼还没烤熟底部就焦了，所以要注意观察 。
3、一定要盖上锅盖：因为烤箱有上下火，所以烤制的过程底面和上面是同时烘烤的 ， 而用平底锅制作时，热量是从底面向上去的，所以为了防止热量散失，必须将锅盖盖上 。
4、要擦干锅盖的水：在烘烤的过程中，会有水份被蒸发出来，所以锅盖上有凝结有蒸馏水，有它还没滴入锅内前，就要把它擦干 。
5、确认底部颜色：烘烤到需要翻面的时候，饼干的周边会呈现出深颜色，注意翻面烘烤 ， 不要烤糊了 。
6、搅拌程度：当粉类和水类混合的时候，不要象做面包一样用橡皮刮刀去压、挤，要用切拌的方式，当粉类全部吸收了水份后就停止搅拌，搅拌过度烤制出来的饼干口感会变硬 。
我有面粉，鸡蛋，牛油，土豆，没有烤箱，能做什么小吃具体做法～自制不用烤箱的小蛋糕
主料
面粉 ：100克
白糖 ：45克
鸡蛋 ：3只
辅料
油 ：适量
牛奶 ：适量
具体步骤
第一步
将蛋清蛋黄分离 ， 分别盛在无油无水的盆里！
第二步
蛋黄里加入苹果醋，牛奶，油 ， 15克白糖！搅拌均匀！
第三步
将面粉筛入蛋黄糊中，用炒菜方法上下翻拌！切记不能划圈 ， 防止面糊生筋！翻拌均匀后，蛋黄糊顺滑粘稠！
第四步
开始打蛋清，蛋清液变白，出现泡泡时，加入20克白糖！
第五步
打发至蛋清液粘稠顺滑 ， 出现痕迹时再加入20克白糖！
第六步
继续打发至蛋清液痕迹更加明显时加入最后的20克白糖！
第七步
打发至提起打蛋器，出现小尖角时即可！换个角度 ， 提高打蛋器，蛋清液不滴落！
第八步
打发的蛋清，取一小半加入到搅拌好的蛋黄糊中还是上下翻拌，翻拌均匀！
第九步
翻拌好的蛋清蛋黄混合液全部会到打发的蛋清液中，上下翻拌均匀！
第十步
容器抹一层油，为了蛋糕蒸好后更轻松脱模！将搅拌好的蛋糊倒入容器中，轻轻震出气泡！
第十一步
蒸锅内加水，放入震好的蛋糊 ， 隔水蒸40分钟！时间到了 ， 不要急着掀开锅盖！ 再焖五分钟后马上倒扣！脱模
土豆饼
1.3个土豆用高压锅压熟，放入碗中去皮压成土豆泥
2.打一颗鸡蛋到碗中，放入适量盐和水，放入约100克面粉
3.搅拌均匀成半糊状
4.热锅后放入牛油 ， 将拌好的土豆泥用勺子放入锅中，小火慢煎
5.美味土豆饼制成