酱油味萝卜干的好吃做法？_生活广记

材料：萝卜干、黄豆调料：调料油、海鲜酱油、鸡精做法：1.黄豆提前一天泡发，洗净后控净水备用2.萝卜干冲洗干净后，稍微浸泡30分钟软化(不然切不动哦)3.泡萝卜干的时候可以制作调料油(调料油做法：油热后放入花椒、大料、芝麻、孜然、红辣椒干等，小火煸出香味后滤掉花椒大料等，后面有咖喱猫做的调料油的哦)4.萝卜干稍微软化之后，控净水，切成一厘米左右小块5.容器里放入切好的萝卜干、黄豆6.倒入海鲜酱油(没过萝卜干和黄豆即可)7.放入调料油5-6汤匙，鸡精1调羹8.上锅蒸30分钟即可
萝卜干是一种比较受欢迎的小菜，无论是在吃粥的时候，还是在吃其他的食物的时候，很多人都喜欢吃萝卜干。萝卜干一般都是腌制而成的，而在腌制萝卜干的时候，也是需要掌握一定的方法和技巧，才能够将萝卜干腌制的比较好吃。下面，就为大家介绍一下腌萝卜干的方法！
一、菜品特色
腌制就是让食盐大量渗入食品组织内来达到保藏食品的目的，这些经过腌制加工的食品称为腌制品。盐腌制品有腌菜、腌肉、腌禽蛋、腌制小黄瓜、腌萝卜干等。
二、腌萝卜干的做法
1、七八月时候，拔嫩水萝卜，拣五个指头大的就好。不要太大，亦不可太老。以七八月正是时候。去梗叶根，整个洗净，晒五六分干，收起秤重。每斤配盐一两，拌揉至水出卜软，装入坛内盖密。
2、次早，仍取出风晒去水气，收来再极力揉至潮湿软红，用小口罐分装，务令结实。用稻草打直塞口极紧，勿令透气漏风。将罐覆放阴凉地面，不可晒日。一月后香脆可吃。先开吃一罐，然后再开别罐，庶不致坏。若要作小叶菜碟用，先将萝卜洗净，切作小指头大条，约二分厚，一寸二三分长就好，晒至五六分干。
3、以下作法，与整萝卜同。腌落花生连壳下锅，用水煮熟，下盐再煮一二滚，连汁装入缸盆内，三四天可吃。
三、腌萝卜干的营养价值
1、萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，对预防癌，抗癌有重要意义。
2、萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。
3、吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
4、萝卜还是一味中药，其性良味甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
【酱油味萝卜干的好吃做法？】
5、东北红萝卜能够有效调节体内酸碱平衡，所以对痛风患者十分有利。