1、准备好食材 , 牛肉放至室温后,切成0.5~1cm见方的小丁 。
2、将牛肉丁用厨房用纸吸干表面水分,直至摸上去不粘手也不会黏住厨房用纸;
3、在牛肉表面撒上适量的盐和现磨黑胡椒,用手揉捏均匀,放在一边腌制15~20分钟;
4、洋葱,彩椒切成与牛肉差不多大小的块;
5、铸铁锅不用放油 , 大火加热至冒烟,放入牛肉粒;
6、将牛肉粒煎至四面都微微发焦,盛出备用;
7、蒜去皮后切厚片 , 重新加热锅子,小火放入蒜片煎香 。这里如果煎牛肉渗出的油脂很多,可以不用放油了 。如果少的话,就适当加些食用油 。
8、然后加入洋葱片,继续小火煸炒至洋葱透明;
9、加入彩椒片,转大火稍稍煸炒一下;
10、加入牛肉粒,蚝油,盐,糖 , 翻炒均匀;
【雪花牛肉粒怎么做好吃】
11、雪花牛肉粒出锅前根据个人口味,淋少许麻油和现磨黑胡椒,就可以吃啦 。
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