驴打滚是哪里的特产_生活广记

驴打滚是北京的特产。
驴打滚是老北京最传统的小吃之一，是很多游客去北京首选的甜点小吃，集香、软、糯、甜于一身，而且由黄、白、红三色相间，层次分明，甚至好看，做好后的驴打滚需要在表面撒上一层黄豆粉，犹如老北京城郊外的野驴撒欢打滚后扬起的阵阵黄土，因此这款甜品小吃被形象地称为“驴打滚” 。
驴打滚做法
材料：糯米粉半碗、红豆沙适量、黄豆1小碗、糖1勺。
1、糯米粉中加入适量的清水，清水要少量多次地加入，用筷子将糯米粉搅拌成絮状，揉成团。
2、将糯米粉团平铺在盘中，蒸锅中加入适量的清水，放入蒸锅中隔水蒸20分钟，尽量选择大一些的盘子，糯米粉团可以铺得薄一些，比较容易熟。
3、炒锅中无水无油加入1小碗黄豆，小火不断的翻炒，炒至有豆香味即可出锅晾凉。家里有黄豆粉就不用炒了，完全可以做到不开火。
4、将晾凉的炒黄豆加入破壁机中，按果汁键，将黄豆打成末，用滤网筛一筛，使黄豆粉更细腻。
5、待蒸好的糯米粉团晾凉，在案板上撒上黄豆粉，用擀面杖将糯米粉团擀成5毫米左右的面6、在擀好的面皮上平铺上一层薄薄的红豆沙，豆沙不要铺太厚，在卷好后不容易露馅。
【驴打滚是哪里的特产】
7、将处理好的面皮卷起来，要卷得紧实一些，卷好后切成大小合适的块，撒上黄豆粉即可，一盘香软糯Q弹的驴打滚就做好了。