芥菜头做法_生活广记

芥菜头最好吃的家庭做法，成本仅4元，营养美味，拿肉都不换！芥菜头最好吃的家庭做法就是用盐腌制成风味芥菜头，小编今天给大家介绍的就是芥菜头的美味吃法。
风味芥菜头
By 纪元杰米3511912325
配料：
芥菜头 8斤、精盐 2斤、花椒少许
步骤1.准备芥菜头清理干净
步骤2.洗净控干水分
步骤3.大的可以切成两半
步骤4.准备精盐
步骤5.将芥菜头分层次放入坛中，分层次撒上适量的盐。
步骤6.不用盖盖，晾2天水分下来了，放入少许花椒，盖上盖子一个月就可以吃了。一定少吃腌制食品。
步骤7.放入花椒味道好。
烹饪小贴士：
1.芥菜头就是根用芥菜，又称大头菜，是十字花科芸薹属一年生草本植物，芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色。
2.芥菜头像萝卜一样是长在地底下的，但其形状为圆球，底下长了一个长须根，似萝卜，样子像个疙瘩，而且吃起来有一股辣味，故名之辣菜。最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜吃，也有的地方将其做成辣菜、辣丝（山东诸城特产）等，吃起来有芥末的冲劲儿。
3.芥菜头含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温；促进机体水、电解质平衡。
光头芥菜怎么做好吃材料：
咸芥菜头100g、猪瘦肉100g、香菜梗适量、葱适量、姜适量、料酒10ml、淀粉2g、食盐1g、芝麻油适量、食用油适量
步骤：
【芥菜头做法】
1.准备食材。
2.芥菜头切丝。把芥菜丝用清水浸泡到咸淡适中。（根据个人口味调整浸泡时间）猪肉切丝。
3.把切好的肉丝放入小碗里，加入2g淀粉。加入1g食盐。
4.倒入10ml料酒。加入少量食用油，然后搅拌均匀备用。
5.葱姜切沫。香菜梗切成大约两厘米的长段。炒锅烧热放入适量食用油。待油七分热时放入葱姜爆香。
6.放入肉丝，炒制变色后，再煸两分钟，煸出肉中水分。放入芥菜丝翻炒均匀。
7.倒入适量芝麻油，翻炒均匀。撒上香菜梗，翻炒均匀，即可关火出锅。
炝炒芥菜头详细制作步骤1.将腌芥菜头切去老皮，洗净，先切成1厘米厚的片，再切成1厘米粗的长条。用清水浸泡10分钟，去除多余的盐分。2.小红朝天椒斜切成小段，大蒜去皮，切成薄片。3.大火烧热炒锅，倒入油烧热，先放大蒜片和小红朝天椒，煸炒出香辣味，再放入芥菜条，大火爆炒。4.当芥菜条炒至里外熟透，调入生抽和白砂糖，炒匀即可。