急性胃炎饮食食谱有哪些？急性胃炎吃什么调理好？_生活广记

平时的饮食习惯和胃部健康联系是很大的，有些不良的饮食习惯可能会伤胃，急性胃炎是常见的一种胃病，会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，需要及时调理，以免引起更严重的问题，那么急性胃炎饮食食谱有哪些？急性胃炎吃什么调理好？
1、急性胃炎饮食食谱
1、急性胃炎饮食食谱之莲藕汁
食材:新鲜藕1000-1500克,蜂蜜
做法:新鲜的莲藕清洗干净,焯水后捣碎取汁,然后加入适量的开水以蜂蜜后即可饮用。或者还可以用将莲藕清洗干净,与生姜一块放在消毒纱布中绞取汁液,最后用开水冲服,同样具有治疗肠胃炎的作用。
2、急性胃炎饮食食谱之砂仁粥
食材:粳米60克,砂仁细末5克
做法:粳米淘洗干净,备用;砂仁清洗干净,备用;锅中放入适量的清水,烧开后再放入粳米煮粥,等到快熟的时候再放入砂仁末,继续煮两小时时间后即可食用。
3、急性胃炎饮食食谱之石榴汁
食材:鲜石榴皮100克、蜜糖300克
做法:石榴皮清洗干净,备用;将石榴皮放入锅中用水煮,等到变得粘稠后再放入蜜糖继续煮沸,趁温饮用即可。每次1勺用开水冲化服,长时间饮用对急性肠胃炎具有很好的治疗以及改善作用。
4、急性胃炎在急性期的饮食
急性期:应酌情禁食或给予流食,食物要选富有营养、易消化的细软食物为主。一般患者呕吐停止后可选用清流质软食,注意少量多餐,以每日6～7餐为宜。开始可给少量米汤、藕粉、杏仁霜等。待症状缓解,排便次数减少,可改为全流质,如增加蒸蛋羹、咸蛋黄米糊、莲子米糊、浓米汤甩蛋花、胡萝卜米糊等食物。尽量少用产气及含脂肪多的食物如牛奶及奶制品、蔗糖、过甜食物以及肉类。食谱举例:早餐:小米汤、稀藕粉;加餐:杏仁霜;午餐:烂米粥、蒸蛋羹。
2、如何预防急性胃炎
去除病因,卧床休息,停止一切对胃有刺激的饮食和药物。酌情短期禁食,然后给予易消化的清淡的少渣的流质饮食,利于胃的休息和损伤的愈合。
鼓励饮水,由于呕吐腹泻失水过多,病人在尽可能情况下多饮水,补充丢失水分。以糖盐水为好(白开水中加少量糖和盐而成) 。不要饮含糖多的饮料,以免产酸过多加重腹痛。呕吐频繁的病人可在一次呕吐完毕后少量饮水(50毫升左右),多次饮入,不至于呕出。
止痛。应用颠茄片、阿托品、654-2等药均可。还可局部热敷腹部止痛(有胃出血者不用) 。
呕吐腹泻严重,脱水明显,应及时送医院静脉输液治疗,一般1-2天内很快恢复。
预防为主,节制饮酒,勿暴饮暴食,慎用或不用易损伤胃粘膜的药物。急性单纯性胃炎要及时治疗,愈后防止复发,以免转为慢性胃炎,迁延不愈。
3、急性胃炎的偏方
1、白萝卜500g,蜂蜜150g 。将萝卜切丁,放于沸水中煮熟捞出,晾晒半日,再放锅内加蜂蜜用小火煮沸,调匀,冷却后装瓶,每日服3汤匙。适合于胃部胀痛、嗳气、反酸的患儿食用。
2、饴糖20g,冲入豆浆250ml内,煮沸后空腹饮用。适合胃部隐痛、手足不温,怕冷的患儿。
3、取莲子、糯米、薏米各50g,红糖15g 。莲子用开水泡胀,剥皮去心,放入锅后加水煮30分钟后加粳米及薏米煮沸,小火炖至烂,放红糖后食用。适合中上腹疼痛、消瘦、食欲不振、舌苔腻的患儿。
等到病情有所缓解之后可以开始慢慢的吃一些鸡蛋汤、鸡蛋羹、粥、瘦肉泥、面汤等等食物了,记住在这个时候也就是恢复期要吃一些容易消化的,刺激性也比较小的食物,家长们可以将食物做的软一点烂一点,并且食物要清淡。
4、秋季养胃的食物
1、扁豆
扁豆被称为“豆中之王”，扁豆又叫娥眉豆、茶豆、南扁豆、藤豆。中医认为，扁豆味甘入脾胃经，主治脾虚有湿、体倦乏力、少食便溏、水肿。中医书籍提到扁豆，味甘平而不甜，气清香而不窜，性温和而色微黄，与脾性最合。扁豆是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药。
推荐吃法：白扁豆煮熟捣成泥可做馅心，与熟米粉掺和后，可制作各种糕点和小吃;白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品。白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强。需要注意的是，扁豆中毒事件频频发生，因为扁豆中的红细胞凝集素、皂素等天然毒素比较耐热，只有将其加热到100℃并持续一段时间后，才能破坏。
2、蜂蜜
很多地区都有吃蜂蜜的习惯，而蜂蜜以其甘甜的口感以及养胃润肺的功效更受到现代人的喜爱。中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是秋季最理想的滋补品。想养胃要喝桂花蜜。桂花蜜被誉为“蜜中之王”，具有很好的养胃作用，加醋可减肥，拌奶可润肤。
推荐吃法：蜂蜜宜用温开水冲服，或兑入温牛奶、豆浆中食用。需要注意的是糖尿病患者应慎喝蜂蜜，过敏体质者尤其是对花粉过敏者，也应尽量避免进食蜂蜜。
3、红枣
红枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抗癌、抗过敏作用。此外，大枣还能增加胃肠道黏液分泌，纠正胃肠病损，保护肝脏。《群芳谱》记载：“十月取大枣，中破之，去皮核，小火反复炙香，煮汤饮，健脾开胃甚宜人” 。就是在大枣成熟的季节，把枣劈开，去掉枣皮和枣核，用小火慢慢烤，直到闻到香味飘出，然后用这样的枣煮水喝，健脾开胃的效果很好。
推荐吃法：脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人，每日吃大枣五至七颗，或与党参、白术共用，能补中益气、健脾胃，达到增加食欲、止泻的功效;大枣和生姜、半夏同用，可以治疗饮食过饱所引起的胃胀、呕吐等症状，现在还常用于治疗慢性萎缩性胃炎。
4、牛肉
中医认为牛肉汤的养胃作用很好，牛肉可以提供高质量的蛋白质，脂肪含量很低。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病、脾胃虚弱及面黄目眩之人食用。
推荐吃法：番茄牛腩、番茄牛肉汤这些看似简单的家常菜，在专家看来可谓是营养绝配，既能暖身抗寒，又可滋补身体。吃牛肉能提高机体抗病能力，还有暖胃作用;番茄则是含番茄红素最多的食物，有防癌功效。牛肉含铁较丰富，遇到番茄后，可以使牛肉中的铁更好地被人体吸收，有效预防缺铁性贫血。而在炖牛肉时，加上些番茄，能让牛肉更快变烂，更适合中老年朋友食用。
用大豆可烹制出各式美味可口的菜肴来。大豆菜看烹调技巧的要点是：原粒黄豆的烹制
原料黄豆常用于焖猪手、排骨。烹制时，先把黄豆洗净，放大锅内用慢火炒香，以占除豆腥味。再用冷水浸泡15分钟后与爆炒过的猪肘块或排骨块在锅内同炯至粘即可。亦可直接将黄豆同蚝油及其他调料炯成甘香柔韧的蚝油豆。黄豆还是熬制素上汤的主要材料，烹制素菜往往离不开素上汤。
豆腐的烹制
作为烹饪原料，黄豆的最佳形态是豆制品。豆制品菜式品种变化多，其中使用率最高的豆腐，菜式变化也最多。
焖制
把切成人块的豆腐放进180C度高温的食用油4?3价至表皮稍硬、色泽金黄,然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝，加进汤水和调料，放进炸过的豆腐略焖成菜，即为芳香味浓的红烧豆腐。豆腐改炸为煎或飞水亦可。番茄炯豆腐，加儿段翠绿的葱度点缀，色泽十分艳丽，不仅味道可口，而且很有营养价值。
蒸制
将切成扁长方块的豆腐、薄火腿片(可用西餐火腿代)、冬菇片梅花间竹地在碟上排上二三行，用中火蒸八分钟，伴以熟青菜，撒上葱花、胡椒粉，烧上热油，淋上靓生抽等调味料，便是造型美观、味道鲜美的?麒麟豆腐? 。
?老少平安?是典型的家常菜，制作也非常简单：在鲮鱼茸中加入调料搅拌成鱼胶，再掺进豆腐重新拌匀，平铺在碟上蒸熟，加上葱花、胡椒粉和熟油便可。
炸制
豆腐切成方块或菱形块，裹上干淀粉，放进180度的热油中炸至表皮酥脆，就可以制成各式脆皮豆腐菜式。把炸好的豆腐按长方形或方阵形、葵花形、山形等排在碟上，然后浇上芡或带副料的芡，芡要稠些，便可烹制出脆皮蚝油豆腐、脆皮鲜虾豆腐、脆皮三丝(鲜)豆腐、脆皮五柳豆腐?
煎制
客家名菜东江酿豆腐即为例。豆腐切成长方块或三角块，在中间挖出方孔，填进肉馅，煎至肉馅金**，转放在有绍菜热底的沙锅内加入汤水、调料炯制而成。
烟制
经过初步熟处理(炸、煎或飞水)的豆腐放在沙锅内，加入虾米、冬菇、鲜鱿、带子、虾球、汤水、调料，制成海鲜豆腐煲。
烩制
蒸熟的鲸鱼，拆肉去骨，与豆腐烩成?豆腐鱼茸羹? ，此羹香滑清鲜，四季皆宜。烩制时要配以菇丝、姜丝、韭黄等副料。
滚制
?豆腐鱼头汤?是家喻户晓的传统菜。它以气味清香，滋味鲜甜，汤色奶白为特色。制作时注意：鱼头要煎透，用滚水，火要猛。
以上所说只是豆腐菜的基本制法，由此可演变出五花八门的美味菜式。另外，去除豆腐豆腥味有两法：飞水，水温约为90度，水温过高豆腐成蜂巢不滑；也可用油炸。
豆芽的烹制
黄豆发成豆芽后会新增维生素C，但豆芽越长维生素C的含量越少。
黄豆芽摘去豆瓣和根便称为银针，银针质地脆嫩，是上等原料。银针可制作?银针韭黄炒鸡丝?、?鼎湖上素?等名菜，也是?红烧鸡煲翅?的必备佐料。
黄豆芽则可烹制?大豆芽菜炒猪肠?、?豆芽炒牛肉?等家常莱，烹制时锅内洒点醋，即可增香，又利于保护维生素C 。还要记住，炒黄豆芽时，不可太早放盐。豆芽菜中?锅仔芽菜煮猪红?是一道滋味清爽的新潮流行菜。大豆芽蒸肉饼则是一道精工细作菜，豆瓣与猪肉剁成肉饼，而剩下的便是银针?一料两吃?，甚妙。
其他大豆制品的烹制
豆腐干可卤制，也可切片炒或切丝煮。豆泡可用于煎酿也可焖鱼。
腐竹(又称文竹) ，是支竹羊脯煲、白果支竹猪肚煲的重要原料。腐竹烹制时要先用油炸过，用水煮软再焖。甜竹(油皮)用来炯鱼，别具风味。
百页可炒丝，也可做成素鸡素肠。
【急性胃炎饮食食谱有哪些？急性胃炎吃什么调理好？】
豆腐脑加蜜糖或糖浆便可直接食用，而豆浆则要煮透才可喝。