抹不去的乡味散文_生活广记

家乡的味道，真好。忘不了的、抹不去的味道，那就是家乡的味道。
　家乡的味道，就是那股吃的、喝的、穿的、玩的时候所散发出来的味道；就是从爸爸、妈妈、还有从乡亲们身上所散发出来的那股悠悠的、淡淡的味道。这种味道在人生的全部旅途中，如影相随，不离不弃。
　家乡的味道，也是从小就已经深深地植入到骨髓里、血液里、细胞里遇到适宜的环境或者气温，就会向外散发出热气、让人感觉温暖的那种味道。从小闻着家乡气息、吃着家乡味道长大的人，对于这种气息和味道，确实是难以割舍。
　都说，人生五件事，时时离不开吃、喝、拉、撒、睡。而且吃往往是为首的，它占据着头狼的位子。民以食为天。人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌，数顿不吃，看你会不会上天堂？有人告诉我，一个人一生中最少要吃掉碳水化合物17.5吨，蛋白质2.5吨，脂肪1.3吨，水65.0吨，相当于自身体重的1400多倍。尽管大家天天都在吃，可是有多少人知道自己一生中究竟要吃掉多少食物？恐怕能回答得出来的人就非常少。
　为了生活，曾经四处奔波。跑过不少的地方，品尝过他乡诸多的食物。吃过北方的馒头、面条、花卷、包子、饺子、油条、麻花、烙饼、煎饼、油饼、烧饼、泡馍、窝窝头、玉米碴子、小米粥……也吃过南方的米饭、稀饭、米粉、米线……还吃过云、贵、川、湘等地麻和辣的食品，以及腊肉、腊鱼、腊肠和各种各样的熏制品。也可以说是走过了大江南北，吃过了各种各样的饭菜。但是，却总也忘不了、抹不去家乡的鱼圆子、藕粉圆子、豆丝、年粑的那股软滑鲜嫩和清香可口的味道。它们就像是空气和开水一样，我走到哪里，它们就跟着我到那里，哪怕只是片刻的分离，也会让我十分的难受或留恋。
　鱼圆子。家乡人有时也简称它为鱼丸。是家乡一种渊源流长的家常菜，家家户户都能自己制作。它的主要原料是青鱼、鲩鱼、鲢子鱼、胖头鱼、鳡鱼等淡水鱼。这些鱼通常是去自家的池塘里捞，也有少数人有时要去市场购买。
　将鱼肉刮出来堆放在一起，把其中的鱼剌剔去。用刀背把鱼肉拍松，当鱼肉有点沾刀时，再用刀刃剁，剁成鱼茸或者鱼胶，基本算可以了。加进两个鸡蛋清后再加入淀粉，鱼茸和淀粉按3：1的比例配置。淀粉有红著粉、藕粉、面粉、木著粉等，多数人加入的是红著粉。再加入适量的葱、姜、蒜末和盐、麻油后，用手沿顺时针方向搅拌。搅拌到一定的时间，凭手感觉得差不多了，就将鱼肉混合物揑在手里一挤，挤出一个鱼圆子，盛在一个小酒杯里将它放入锅中。锅中多放一些冷水，用大火煮，鱼圆子煮熟后就会自动地浮在水面上。此时，鲜美可口的鱼圆子就做成了。
　藕粉圆子。每当莲藕成熟时，家乡人从自家的池塘里挖出自种的莲藕或到市场去购回莲藕，制作藕粉。搬出几只内层带锯齿的大瓦缸，将洗净的藕段放在大缸里捣成碎末，放入适量的冷水冲泡，用洁净的纱布滤去杂质，将沉淀的湿藕粉捞起，晾晒成干藕粉，以作备用。
　取出适量的藕粉，用凉水搅拌均匀，再用沸水冲一下，然后像制作面粉包子那样，将藕粉揉成长条，分段切开。将切好的藕粉小坨坨搓圆按平，包上调制好的馅料，封口搓成藕粉圆子。食用时放入水中煮熟或放入蒸笼中蒸熟。也有人将馅料搓成小圆坨，分几次放入藕粉中来回滚动，沾上一层藕粉后，放到沸水中轻轻一蘸，迅速取出，再放入藕粉中滚动，反复四五次即成了藕粉圆子。将做好的藕粉圆子放在冷水中保养，食用时，从水中取出放入锅内煮熟或蒸熟。
　馅料的制作比较简单，将金橘饼、蜜枣切成细粒和将杏仁、松子仁、核桃仁、芝麻等碾成碎末，加上糖搅拌均匀即可。
　家乡的藕粉圆子晶莹剔透，富有弹性，柔软滑嫩，呈咖啡色。其中含有铁、钙、蛋白质、维生素等元素，具有较好的养胃健脾、益气补血、止泻和增强人体免疫力的功效和作用。
　豆丝。是家乡的主要传统小食，好吃又方便，家家户户都在制作。需要吃时，加上适量的水将它煮一下，放入自己喜欢吃的佐料即可。或者用油将它炒一下，放入白菜、肉类和姜丝、大蒜、葱花、盐、胡椒等调味品，翻炒即可。
　制作豆丝的原料主要有大米、黄豆(绿豆)、葛粉、山药粉、荞麦粉、芦笋粒等，这些东西，家乡人都可以从自家的田里、地里种出来。
　制作时在大米中掺入黄豆或绿豆，按10：1的比例配置。将它们浸泡半日后，以石磨磨成米浆，然后再在米浆中加入适量的面粉、葛粉、山药粉、荞麦粉、芦笋粒等。将混合的米浆倒在一个大盆子里面，不时用擀面杖搅拌均匀。将大铁锅烧热后，用鬃刷沾上油在锅里刷一遍。舀一碗米浆顺时针往锅里一倒，用一个特制的器具将米浆抹平抹圆，盖上锅盖，片刻后，一整张豆丝就可以起锅。将做好的豆丝拿起来放在小簸箕上面凉透，然后卷起来切成丝。再将它放在用竹篾做成的大簸箕上面晒干，晒干后放进大缸里备用。
　年粑。它是家乡的一种传统美食，家家户户都在制作。家乡的年粑分为两种，按颜色来分有白色的和红色的。前者的原料主要是用粘米和糯米，按2：1的比例配置；后者是用糯米和高粱，按1：1的'比例配置。
　年粑的制作工艺，很多人都是沿袭祖辈传承下来的技能进行操作。将配制好的原料，放入一口碓臼中研成粑粉。将粑粉用水调和后，切成圆团，拍成直径约为八至十厘米、厚度约为一至二厘米的圆形饼子，再放进一个大蒸笼中蒸熟，家乡的年粑就做成了。将冷却后的年粑放置于一个大缸中，用冷水浸泡，可储藏数月还能保持原汁原味。食用时，可以与豆丝或者面条一起煮着吃；也可以用油煎着吃；还可以将数个年粑煮熟后揉成一团，切开成多个小坨坨，包进菜肉馅料或者甜馅料，皆能大饱口福。
　有了鱼圆子、藕粉圆子、豆丝、年粑这四大样，这吃的问题就不用发愁了。就跟“手里有粮,心中不慌。脚踏实地,喜气洋洋”的感觉是一样的好。
　一个人，平时的工作、学习总是忙，肚子、肠子经常空。每当饥肠辘辘的时候，怎么办？那就抽出三五分钟的空，煮上两三块年粑，丢点豆丝进去，再放上一二个藕粉圆子、三五个鱼圆子。一大碗美味可口的佳肴就会呈现在你的面前，保证你的肚、肠滚瓜溜圆。营养是足够了，此时勿须再放鸡蛋，以避免增添不必要的胆固醇。这些东西，即使是天天吃、顿顿吃，也未尝不可！既不费时，又能解馋。
　制作这些东西的主要原料，基本上不用另外再花钱去买或者只用花很少的钱再另外去买，所以，成本低。水稻在自家田里种，大米自己碾制；豆子可以在自家的田边地头种出来；藕、鱼可在自家的池塘中种、养。自力更生，随取随用，方便可靠。
　大米、豆子、鱼、藕都是纯天然，原生态，无污染。制作出来的食品，营养丰富，富含铁、钙、蛋白质、维生素、碳水化合物、氨基酸等元素，而且还是低脂、低糖，低嘌呤，有利于预防或减少高血脂、高血糖、高尿酸，对身体健康十分有益。
　在远离家乡的地域或很久没有吃到它们时，哪能想出什么办法去弄到呢？可以托付回去探家的乡亲顺便带些来，或者请家乡的亲人用快递邮寄一些来，以解燃眉之急。
　爸爸、妈妈在世时，不愁吃不到正宗的鱼圆子、藕粉圆子、豆丝、年粑。那时只要是我想吃，他们就会千方百计地给我制作。我在享受它们的过程中，明显地吃出了爸爸、妈妈辛劳的汗水味和亲情的气息。爸爸、妈妈去世后，只能依靠乡亲们的帮助和支持才能吃到它们。每当在吃它们时，爸爸、妈妈和乡亲们那慈祥的面孔及和善的音容笑貌，就会在我的眼前浮现、闪亮……
生鱼吃什么食物?
生鱼为典型的凶猛肉食性鱼类，自然界生鱼主要以小鱼、虾、蛙、和蝌蚪、水生昆虫及其它水生动物为食。因鱼体大小和栖息环境的不同，其摄食的食物种类也略有不同。
生鱼吃什么食物 15分
大鱼吃小鱼。
你可以弄点面粉，粥啊什么的它都吃。
面包渣可能会是最好的选择了。千万不要给好面包。
很好养的，不要惊它。
黑鱼吃什么
小黑鱼喜欢吃小鱼、青蛙饿极了也吃同类.人工养的黑鱼吃亮饵、虾、蛸、鱼肉，甚至泛白膘的猪皮就可以了
黑鱼饵料有动物内脏及各种小鱼虾等。有的养殖户用鸡肠投喂，也取得了很好的效果。如果自己养殖黄粉虫、蝇蛆或蚯蚓，既可解决饵料问题，又可大大降低养殖成本。黑鱼也可投喂人工配合饵料，其配方为：绞碎的杂鱼虾糜70%、豆粉20%、酵母粉5%，余下的为多维素矿物盐、促生长剂和抗菌素。日投饵两次，投饵量为鱼体重的5%～7%，以多数鱼吃饱为难。使用人工配合饵料，须从小进行摄食训练。初期可将蚯蚓或鱼虾肉糜投放到食台上，将食台吊在水面下20 厘米处，引诱鱼苗摄食，待鱼苗习惯于上食台摄食后，再逐渐增加配合饵料。在摄食训练中途不要投喂活饵，以免影响训练效果。
参考资料：
百度一下
祛溼的蔬菜有哪些吃什么祛溼好
你好，我也是每到夏天就会经常皮肤痒，溼气重，我经常吃的就是红豆薏米粥，红豆主要去溼，绿豆是清热的，所以红豆薏米粥会对你有所帮助，希望我的答案也会对你有所帮助！
从中医理论而言，“溼”的一种征兆。体内有了溼气，气血不畅，也是一种失调，需要通过各种食补或者药疗来“祛溼” 。
祛溼类食物有促进水溼排出的作用，宜于治疗溼症。
1.茯苓利水渗溼，健脾补气止泻，宁心安神。宜于脾虚水停于胃，寒溼腹泻。不宜与米醋同食。
2.冬瓜利水消痰，消热解毒。宜于溼热泄泻。虚寒泄泻者忌食。
3.蚕豆清热利溼，健脾涩精。宜于溼热泄泻。气滞腹胀者忌食。
4.赤小豆利水除溼，通乳，解毒排脓。宜于溼热泄泻。
5、薏苡仁(薏米)健脾利溼，清热排脓。宜于脾虚水停于胃，脾虚泄泻，寒溼泄泻。
6、玉米补中健胃，除溼利水。宜于脾虚泄泻，溼热泄泻。
7.白豆蔻化溼行气，温中止呕，健胃消滞，解酒。宜于气滞溼阻，胃胀腹痛，食欲不振，呕吐。热症、阴虚症忌食，不宜久煮。
下面介绍几种健脾去溼食疗偏方：
1.薏米红豆粥，它的功效主要就是祛溼，能够祛除体内的溼气，非常适合夏季及体内溼气较重的人食用。既能当饭吃，还能当茶喝，是祛溼健脾的佳品。薏米红豆粥的做法：薏米和红小豆按2：1配好（大约数就可以啦）。把薏米和红小豆洗净浸泡一晚。把所有材料放入锅中，加水用猛火煮开，改慢火煮至薏米烂熟即可。喝的时候可以酌量加些冰糖或红糖。
有人说熬薏米红豆粥的时候，加一把大米，味道更美。我劝你千万不要这样做，因为大米含有溼气，而红豆和薏米都是祛溼的，一旦加进去大米，就等于加进去了溼气，虽然味道可能更好了，但对于养生来说并非好事，就因为那一把大米，所有的红豆、薏米就都白费了，功效全无。
2.参芪粥健脾祛溼
做法是：黄芪15克，党参15克，炒薏米60克，炒扁豆15克，红枣2个，大米100克。先将薏米、扁豆炒至微黄，红枣去除核，用清水洗净黄芪、党参并放入砂锅内，加水煎汁。药汁熬好后，去除药渣，将炒薏米、炒扁豆、红枣肉、大米一同放进药汁中煮沸，后用文火煮成粥。
黄芪、党参具有健脾益气的作用，薏米、扁豆能够祛溼，做成能够养胃的粥，可补中益气，健脾祛溼，缓解夏季带来的身体不适。建议可以在粥中加点荷叶，其芳香的味道能够醒脾化溼、开胃。
需要注意的是，党参和黄芪是补气的药物，冬季进补时使用更为妥当。如果气虚、乏力的症状不是十分明显，最好在粥中少放一些，避免上火。
3.赤小豆、冬瓜煲生鱼汤
功效：补脾、利水、消肿，其作用为补脾而不留邪，利水而不伤正气。
生鱼一条、宰净，冬瓜(连皮)500克，赤小豆60克，葱头5个，煲汤，不放盐。
4.萝卜莲子猪舌汤
功效：清润滋补，宽中下气，可除春寒去溼困。
萝卜750克、莲子50克、苋实25克、蜜枣3个、猪舌500克、猪骨750克。
必修课一:内溼关键养脾胃
在中医理论中，引起人体产生疾病的“溼”主要指内溼。中医认为，这种我们看不到摸不著也测不出来的“溼” ，和我们的消化功能密切相关。每天我们吃进去的食物，经过新陈代谢，便产生不少溼邪毒素，如果脾胃运化功能好，这些溼邪能通过大小二便排出体外，但一旦脾胃功能变得虚弱，溼就滞留在体内，成为一种诱发疾病的因素。这正是中医所谓的脾“运化水溼”功能的含意。身体虚弱引起脾胃虚弱，暴饮暴食，过多油腻、甜食等超出脾胃所能正常运化的范围，水溼就内停在我们的脏腑，溼疹之类皮肤病正是内溼的外在表现。
家庭作业:管好嘴巴
无论是产生“内溼......>>
手术后吃什么青菜好
高蛋白的，高糖高热量的流质食物吃核桃,或动物的脏器,如猪肝,鸡肝....核桃更好,恢复快网上搜的也是开颅手术看看吧！我个人觉得还是喝点鱼汤吧！还清淡。手术后到底吃什么好？阿燕的妈妈动了脑部的手术，术后没多久，医生就告诉家属说，患者一切良好，可以逐渐恢复正常饮食了。阿燕打听好了，听说手术的病人都要喝生鱼汤，阿燕买来了上好的生鱼，熬了足足三个小时，送到病房。同病房的阿姨、大婶凑过来问：“看看孝顺的阿燕煲了什么好东西给妈妈。”阿燕得意地说：“老火生鱼汤！”谁知话音刚落，一盆冷水泼过来：“现在还不能吃生鱼，疤痕会很大的！”阿燕非常沮丧，随手剥了一只香蕉给妈妈，没想到又招来反对：“香蕉溼热，不能吃，会生痰的！”阿燕心中有点恼火了：“这不能吃、那也不能吃，到底吃什么才好，医生也没哪么多要求，这些民间规矩到底科学不科学呢？” 营养师点评： “术后过早吃生鱼会使疤痕增大”及“香蕉溼热会生痰，病人不宜吃” 的民间说法是不对的。手术中的失血会使手术病人体内蛋白质和营养物质丢失，并且术前及术后一段时间的饮食限制也使营养摄入不足，从而消耗体内的营养贮备，如不及时补充足够的营养，会使伤口愈合时间延迟，若发生感染伤口会愈合不良。伤口的愈合需要合理充足的营养，尤其是优质蛋白质、锌、铁等微量元素及 B 族维生素、维生素 C 等，是伤口愈合的必须营养物质。含优质蛋白质的食品是禽、畜、鱼、蛋、奶等动物性食品，而且动物性食品含丰富微量元素及 B 族维生素，利于伤口愈合。生鱼的肉质细嫩，比一般的淡水鱼类含水分少，故含优质蛋白质及锌等微量元素较丰富，是术后伤口愈合的良好食品，目前营养界并未发现其含有使疤痕增大的物质。至于疤痕的形成，与手术伤口缝合的好坏、伤口有否发炎及病人是否属疤痕体质等有关，而与某些食物无必然的联系。水果含丰富的维生素及矿物质，特别是苹果、橙子、草莓、鲜枣等含维生素 C 丰富，维生素 C 促进胶原形成，可促进伤口愈合。香蕉与普通水果一样，对身体无特殊的不利因素，而且维生素 C 、钾和果胶的含量丰富，有助于水电解质的平衡和术后肠道功能的恢复。但好的食品也需适量，过量的食物会加重胃肠道的负担，不利于吸收。所以，手术后需及时补充充足均衡的营养，注重优质蛋白质、维生素和微量元素的补充，如增加动物性食物、蛋奶类及水果的摄入，抛弃那些不科学的民间规矩禁忌，才能促进伤口的愈合和身体的康复。推荐几种利于术后康复的食品：瘦肉、鸡、乳鸽、鸡蛋、牛奶、牡蛎、生鱼。几种鱼汤的做法鱼头豆腐汤大湖鲢鱼头一枚，洗净劈开，划油后加葱姜、净水及调味，先旺火煮开，撇去浮沫，然后转文火炖两小时，煲得和牛奶一样白，加豆腐块，再煮一会儿，即可。起锅时加几片生菜。鱼肉细嫩幼滑，豆腐和生菜的虚心相衬，喝起来非常的舒心。河鲫鱼汤取半斤以上鱼一条，在油锅里两面煎黄，加姜块葱结，再洒些虾米干贝，黄酒和火腿一定不能少。文火煲一小时，直至汤色乳白，上桌时撒些葱花，赏心悦目。（小窍门：如果你时间紧，汤色不足，可悄悄加些咖啡伴侣，立刻可以以假乱真。）冬天，放些萝卜一起煲，味道更佳，有农家风味。鱼头粉皮汤大湖鲢鱼头一个，洗净劈开，起油锅，煸香三五支小辣椒，再煸香蒜头两三枚，然后将鱼头推入锅中，待鱼头呈金**时，加葱姜调味及水，再加老抽、生抽适量，少许白糖。炖至汤色红亮时，推入粉皮，起锅，撒几片蒜叶。鱼肉细腻，粉皮富弹性，汤味辣中带鲜，但不冲喉，绝对开胃。虾柴汤虾柴鱼虽?。?重盐晒干后，油煎，就薄粥，是素寒生活的极大安慰。购新鲜虾柴三四条，油煎后加水、葱姜、黄酒及调料和少许开洋，旺火煮十......>>
有什么好吃的菜啊?
家常菜视频
糖醋排骨鱼香肉丝水煮鱼宫保鸡丁
麻婆豆腐红烧肉夫妻肺片回锅肉
棒棒鸡醋熘鸡圆笼粉蒸肉东坡肉
东坡鱼泡菜鱼鸡豆花瓤莲藕
板栗烧鸡水煮肉片可乐鸡翅
烤小鸡雪梨肘棒素锅烤鸭锅塌鸡签
锅烧鸡烤花揽桂鱼纸包鸡泰安三美豆腐
芝麻鱼球拔丝苹果熬黄花鱼红烧鱼唇
龙凤双腿四喜鸭子泰山赤鳞鱼酥炸春花肉
炸豆腐丸子胡椒海参汤双烤肉奶汤银肺
换心乌贼馏鱼片炸菠菜脯麻粉肘子
双味蹄筋荷叶肉福山烧小鸡素火腿
冬菇烧蹄筋砂锅三味奶汤鲜核桃仁什锦蜂窝豆腐
山东菜丸烧罗汉面筋锅烧鸭整鱼两吃
焖大虾蜜汁金枣龙眼凤肝蜜汁梨球
凤尾金鱼蒜苗火鸡排烤花揽鳜鱼杨梅虾球
酒香椒盐肘子奶汤蒲菜清汤柳叶燕菜油爆双脆
玛瑙银杏炒豆腐脑番茄松鼠鱼珊瑚金钩
扒酿海参落叶琵琶虾南煎丸子龙潭钓玉牌
软烧豆腐炸灌汤丸子紫桂焖大排更多 ?
粤菜精选辣拌血蛤香煎茄片炒桂花鱼翅蒜子焖酣鱼
广式卤鸭翅西汁乳鸽客家酿豆腐甘菊猪肚
烧瓤鲜沙虫子萝鸭片金陵片皮鸭口福鸡
花雕鸡果汁鹌鹑打边炉金龙乳猪
红斑二吃蜜汁叉烧清烩海参古法扣全端
乳酸菌果汁酱京乳藕片枸杞猪肝瘦肉汤古老肉
红烧猪手三色龙虾三皮丝嘉禾雁扣
蒜香鲶鱼牛蒡香羹雪花片汤灵芝鸡汤
干炒牛河金银菜东菇墨鱼煲猪踭香蕉百合银耳汤凉拌海蜇
兰度鸽脯炸子鸡茄汁明虾脆薯凤尾虾
鱼胶圆肉炖水鸭海参炖瘦肉秘制国药中华鳖西柠蜜糖乳鸽
皱纹圆蹄莲子山药粥剑花蜜枣猪肺汤园林香液鸡
酸汤龙骨面红扒羊肉蜜椒蝴蝶片五柳脆皮鱼
白玉翡翠梅菜蒸鱼尾马铃薯笋焖鸡肉酿生麸圆
豆泥红枣苹果牛肉炖煮罗汉果焖瓜子鸡椰盅海皇
昆布海澡瘦肉汤青蒜鲤鱼汤粟米香菇排骨汤三蛇羹
爆人参鸡片双菇炖南蛇蠔油生菜黑鸡拆烩老猫公
芥菜咸蛋鱼头汤香荽鱼松酿银萝梨花豆腐汤萝卜泡菜
苹果炖鱼贝丝扒菜胆凤梨烩排骨可口的葡萄醋
牛蒡沙拉沙丁鱼烙淳安辣椒酱溜肝尖
西柚三文鱼鲜竹牛肉凉瓜浸田鸡舒心驻颜老火汤
八珍鲩鱼清汤银耳玉须泥鳅汤什锦烩饭
花生红米饭虾胶龙凤卷柠檬鸡芙蓉煎滑蛋
车前子油焖虾瓜薏米淡菜汤罗汉果西洋菜猪踭汤菜干鸭肾蜜枣汤
蠔皇凤爪番茄蛋花汤猴头菇炖竹丝鸡银耳杏仁百合汤
葛根清肺汤生鱼葛菜汤雪花鱼翅香酥凤腿
西红柿肉片汤杂豆小麦粥芥兰炒香肠槐花猪肠汤
荷叶鸡润燥黄豆肉排汤白汁鲳鱼咖喱海鲜锅
酥盐鸡块潮州肉冻红枣炖蚕蛹梅干菜烧肉
油豆腐镶肉鹿角菜蛤蚧水鱼汤石榴鸡三菇浸鱼云
西式芦笋汤秘制鸳鸯鸡芦笋煎黄菜浅色海鲜豉油
煎丸子桑杏炖猪肺扁豆薏米炖鸡脚姜丝肉蟹
板栗焖仔鸡鲜粟子鸡肉汤豆腐咸鱼头汤芡实猪肚汤
银杞明目汤蜜豆鱼片菊花猪肝汤韭菜炒肉
奶味芦笋汤麻仁当归猪踭汤生炊麒麟鱼凉瓜肉排汤
润肺菜干汤燕窝炖雪梨罗汉果八珍汤山楂核桃茶
番茄海蜇沙参玉竹老鸭汤雪梨猪踭汤淡菜紫菜瘦肉汤
米茸芋丝虾煲七彩瓤猪肚乌骨鸡归黄汤密汁牛蒡
参果炖瘦肉玉米羹五彩牛肉丝更多 ?
川菜精选醋溜黄瓜金钱口蘑汤一......>>
黑鱼吃什么饵料
乌鳢（学名：Channa argus），又名北方蛇头鱼、黑鱼、生鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、文鱼和才鱼，属鳢科鳢属，在中国是一种常见的食用鱼。它生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。乌鳢还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。另外，乌鳢也是中国人的“盘中佳肴” 。
黑鱼是一种肉食性凶猛鱼类，它与鳡鱼一样，以鱼、虾等为食。但它的捕食方法与鳡鱼不同，从不主动追赶猎物。乌鳢常潜伏在水浑浊、水草丛生的浅水地带，若在水质清澈、水流缓慢或平静的地方，则多隐蔽在水草下面或静止的水层中。在捕捉食物时，它从不借助强健的身体快速游泳能力追捕小鱼，而是辅以狡猾的手段达到追捕食物的目的。当它发现小鱼时，便在附近水草中隐蔽起来，静静窥视，等待对方松弛警惕，游动至它的附近时，突然冲向前，以突然袭击的方式，一举咬住小鱼吞食。
、投饵技术
1、鲜饵料：黑鱼为肉食性鱼类，目前仍以小杂鱼为主，淡水和海水小杂鱼都可以。养殖初期，对于规格较大的野杂鱼经切碎后投喂，日投喂量一般为鱼体总重量的5%左右。
2、人工配合饲料：黑鱼也可投喂人工配合饵料，其配方为：绞碎的杂鱼虾糜70%、豆粉20%、酵母粉5%，余下的为多维素矿物盐、促生长剂和抗菌素。投饵要做到定时、定位、定质、定量。日投饵2次，即上午、下午各一次，摄食旺盛时，傍晚可再投喂一次。
孕妇吃什么菜好孕妇不能吃哪些蔬菜
孕妇吃什么食物好
1、富含VC果蔬——预防先兆子痫
先兆子痫是孕晚期容易发生的一种严重并发症，影响孕妇和胎儿的安危。有关专家对数百名先兆子痫及健康孕妇的饮食进行调查时发现，每天从食物中摄取VC 较少的孕妇，血液中的VC水平也较低，她们发生先兆子痫的机率是健康孕妇的2-4倍。因此，专家建议孕期应注意摄取富含VC的新鲜蔬菜和水果，每天的摄取量最好不低于85毫克。
2、蜂蜜——促进睡眠并预防便秘
在天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。如果孕妇在睡前饮上一杯蜂蜜水，所具有的安神之功效可缓解多梦易醒、睡眠不香等不适，改善睡眠质量。另外，孕妇每天上下午饮水时，如果在水中放入数滴蜂蜜，可缓下通便，有效地预防便秘及痔疮。
3、鱼类——避免胎儿脑发育不良
营养学家指出，鱼体中含有的DHA是一种必需脂肪酸，这种物质在胎儿的脑细胞膜形成中起着重要作用。一些研究专家对数万名孕妇进行调查，发现在怀孕后经常吃鱼有助于胎儿的脑细胞生长发育，吃得越多胎儿脑发育不良的可能性就越小。如果孕妇在整个孕期都不吃鱼，出现胎儿脑发育不良的可能性会增加1/8 。专家建议，孕妇在一周之内至少吃1-2次鱼，以吸收足够的DHA，满足胎儿的脑发育需求。另外，孕期每周吃1次鱼还有助于降低早产的可能性。
4、黄豆芽——促进胎儿组织器官建造
胎儿的生长发育需要蛋白质，它是胎儿细胞分化、器官形成的最基本物质，对胎儿身体的成长就像建造一座坚实的大厦基础一样。黄豆芽中富含胎儿所必需的蛋白质，还可在孕妇体内进行储备，以供应分娩时消耗及产后泌乳，同时可预防产后出血、便秘，提高母乳质量，所以黄豆芽是孕产妇理想的蔬菜。
5、鸡蛋——促进胎儿的大脑发育
鸡蛋所含的营养成分全面而均衡，七大营养素几乎完全能被身体所利用。尤其是蛋黄中的胆碱被称为“记忆素” ，对于胎宝贝的大脑发育非常有益，还能使孕妇保持良好的记忆力。所以，鸡蛋也是孕妇的理想食品。除此之外，鸡蛋中的优质蛋白可以储存于孕妇体内，有助于产后提高母乳质量。提醒一点，多吃鸡蛋固然有益于孕妇和胎儿的健康，但不是多多益善，每天吃3-4个为宜，以免增加肝肾负担。
什么食物对孕妇不好
1、不新鲜及变质的食物
如不新鲜的肉、鱼、贝壳类食物；花生、豆制品等霉变食物；开始变质的水果、蔬菜以及生肉、生鱼、生鸡蛋和未煮熟的海鲜食品都不宜吃。
2、加工食品和罐装食品
加工食品含有人工合成色素、香精、甜味剂、防腐剂等化学物质;罐装食品经过消毒杀菌，使营养成分受到破坏。
3、腌熏制品
如香肠、腌肉、薰鱼等腌薰食品含亚硝胺，多吃可使胎儿畸形。
4、烟、酒
孕母吸菸后，血液中一氧化碳含量增加，会导致胎儿发育不良，出生后先天性心脏病及唇裂、腭裂、幽门狭窄的发生率增加。过多饮酒会导致胎儿生长缓慢、面部畸形、出生后智力发育迟缓。咖啡因进入胚胎，可造成胎儿基因突变或染色体畸变，导致胎儿畸形。
5、过甜、过咸、过分辛辣的食品
过甜的食物多吃易发生肥胖，过咸的食品增加肾脏负担，辛辣食物 *** 肠胃，尽量少吃为宜。
6、大闸蟹、甲鱼
【抹不去的乡味散文】
秋季，每个家庭都难免买点大闸蟹回家吃，很多孕妇也不能免俗；甲鱼一直因为鲜嫩可口、滋补性好是孕妇首选的滋补食材。但是大闸蟹和甲鱼都有一定的活血化瘀的功效，吃多了可能会导致流产，所以孕妇一定不要多吃，尽量不吃。
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