御帘豆腐怎么制作_生活广记

御帘豆腐是一道以豆腐为主料，配以猪肉、香菇、冬笋、香葱等食材，经过蒸、炸、煮等多种工序制作而成的美食。以下是制作御帘豆腐的食材清单和制作步骤：
食材清单：
* 豆腐 400克
* 猪肉 100克
【御帘豆腐怎么制作】
* 香菇 50克
* 冬笋 50克
* 香葱适量
* 生姜适量
* 面粉 100克
* 淀粉 100克
* 盐适量
* 生抽适量
* 料酒适量
* 鸡精适量
* 食用油适量
制作步骤：
1. 将豆腐切成小块，放入一个装有盐水的盆里泡一会，这样做是为了让豆腐不易碎。把猪肉、香菇、冬笋、香葱等食材切成小丁备用。
2. 在锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时将豆腐块放入油锅中，炸至金**时捞出备用。
3. 在锅中留少许底油，放入猪肉丁、香菇丁、冬笋丁、香葱丁等食材翻炒，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精调味。
4. 将炸好的豆腐块放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟左右。
5. 把淀粉和水淀粉混合在一起，将混合后的淀粉倒入锅中，煮至汤汁浓稠即可。
6. 把煮好的豆腐装盘，撒上葱花即可享用。
以上就是制作御帘豆腐的步骤，希望对您有帮助。